
Filety rybne smażone w panierce
PRZEPIS NA FILETY RYBNE SMAŻONE
Składniki na filety rybne smażone w panierce:
filety ryby świeże lub mrożone (wcześniej odmrożonego)
sól
pieprz
mąka
bułka tarta
1-2 jajka
olej
Jak zrobić filety rybne smażone w panierce
Mrożone ryby odmrażamy na durszlaku i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Świeże filety myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
By ryba się udała musi być sucha!
Filety oprószamy solą, pieprzem, można też ulubionymi przyprawami z obu stron.
W jednym talerzu roztrzepujemy jajka, na drugi sypiemy mąkę, na trzeci wysypujemy bułkę tartą.
Rozgrzewamy patelnię – tutaj warto zaznaczyć, że na sukces idealnie usmażonej ryby składa się też dobra patelnia, najlepiej z powłoką nieprzywierającą.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz – najlepiej wybrać olej rzepakowy, olej kokosowy, masło z dodatkiem oleju.
Ryby obtaczamy w mące, potem w jajku i w bułce tartej, układamy na dobrze rozgrzanym (!) tłuszczu i smażymy na złoto z obu stron.
Nie wrzucamy na patelnię zbyt dużo kawałków ryby bo drastycznie obniżamy temperaturę i ryby zamiast się smażyć, puszczą sok i zaczną się gotować i przyklejać do patelni.
Jeśli chcemy by ryba miała apetycznie zarumienioną, chrupiącą skórkę, smażymy bez przykrycia!

Pyszna rybka a z chrupiącą panierką najlepsza 🙂
zgadzam się 🙂
Zapowiada się super.