Zrazy wołowe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zrazy wołowe – klasyczne danie kuchni polskiej.

 

 

 

 

 

PRZEPIS NA ZRAZY WOŁOWE

Składniki na zrazy wołowe:

1 kg udźca wołowego

sól

pieprz

ulubiona musztarda

oregano

majeranek

2-3 ogórki kiszone

olej lub smalec

mąka

0,5l rosoły lub wywaru warzywnego

 

Jak zrobić jajka zapiekane:

Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry (ja pokroiłam w 5 plastrów i każdy przekroiłam na pół, dzięki czemu uzyskałam 10 kawałków).

Każdy plaster rozbijamy młotkiem do mięsa uważając by nie przedziurawić go.

Każdy plaster oprószamy solą, pieprzem, majerankiem i oregano, na każdym rozsmarowujemy łyżeczkę musztardy.

Z jednej strony mięsa układamy cienkie paseczki ogórków, ciasno zwijamy mięso w roladkę a tą spinamy wykałaczką.

Roladki oprószamy mąką i obsmażamy na rozgrzanym smalcu lub oleju.

Roladki zalewamy rosołem, dusimy pod przykryciem ok 1,5 godziny.

Roladki możemy też włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać rosołem, przykryć i piec ok 2h w 180st.



 

 

 

 

Wołowina – przepisy:

 

  Wołowina w sosie

 

  Roladki z wołowiny pieczone

 

  Stek wołowy – jak wybrać mięso, jak przygotować, rodzaje

 

  Carpaccio z bresaoli z rukolą i parmezanem

 

  Zupa pomidorowa na wołowinie

 

  Cielęcina pieczona w czerwonym winie po włosku

 

  Flaki wołowe

 

  Rosół z wołowiny

 

  Eskalopki wołowe z cytryną i kaparami

 

  Boeuf Stroganow