Pilaw z grzybami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybki, prosty do przygotowania obiad wegetariański.

Danie jednogarnkowe, sezonowe, tanie i zdrowe, sycące na długo jak to mają w zwyczaju produkty pełnoziarniste.

Świetnie smakuje z dodatkiem surówki, choćby najprostszej jak np. surówka z marchewki.

A co zostanie, pakujemy w słoik i następnego dnia lunch do pracy gotowy.

 

 

 

 

 

PRZEPIS NA PILAW Z GRZYBAMI

Składniki na pilaw z grzybami:

2 cebule

4 łyżki oleju

1 marchew

1 pietruszka

2 ząbki czosnku

1 łodyga selera naciowego

garstka suszonych grzybów ( ok 10 plasterków)

25 dag pieczarek

pół szkl pęczaku

pół łyżeczki tymianku

pół łyżeczki oregano

garść orzechów włoskich

liść laurowy

sól

pieprz

łyżka masła

2-3 łyżki świeżych posiekanych ziół: np. szczypiorku, koperku, pietruszki

 

 

Jak zrobić pilaw z grzybami:

Suszone grzyby wrzucamy do szklanki, zalewamy do pełna wrzątkiem i odstawiamy.

Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy oliwę z dodatkiem masła (bardzo wzbogaca smak!) i szklimy na niej posiekaną drobno cebulę.

Pietruszkę i marchew kroimy w drobną kosteczkę, seler naciowy w cienkie paseczki – warzywa podsmażamy z cebulą.

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki, dodajemy do cebuli razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, liściem laurowym, podsmażamy aż zmiękną.

Do warzyw wrzucamy kaszę, orzechy, tymianek, oregano, grzyby suszone wraz z wodą w której się moczyły, dolewamy dodatkową szklankę wody (jeszcze lepiej bulionu jeśli mamy ).

Całość mieszamy, przykrywamy przykrywką i gotujemy na bardzo wolnym ogniu aż kasza wchłonie płyn i zmięknie.

Przed podaniem mieszamy z posiekanymi świeżymi ziołami.