Makaron bolognese z mięsem mielonym to zawsze pomysł na pyszny, sycący obiad.
Sos bolognese można ugotować wcześniej w większej ilości i zamrozić w porcjach a potem ugotować na świeżo makaron i wymieszać.
PRZEPIS NA MAKARON BOLOGNESE
Składniki na makaron bolognese:
500g makaronu
500 g mięsa mielonego wieprzowo – wołowego
3 cebule
2 łodygi selera naciowego
kieliszek (150-200ml) białego wina
puszka krojonych pomidorów
200g koncentratu pomidorowego
1 marchewka
3 ząbki czosnku
50 ml oliwy
sól morska
chili
oregano
Jak zrobić makaron bolognese:
Cebulę i selera kroimy drobniutko – można zmiksować je w blenderze w trybie pulsacyjnym (by nie powstała papka, ale drobno posiekane warzywa).
Cebulę i selera szklimy na oliwie.
Marchew ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do cebuli.
Dodajemy mięso i krótko przesmażamy, rozdrabniając je drewnianą łopatką.
Dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy i 2,5 szkl wody, czosnek pokrojony w cienkie plasterki, wino i gotujemy ok. 45-60 minut aż sos lekko zredukuje się i zgęstnieje.
Doprawiamy do smaku solą i chili.
Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonego wrzątku zgodnie z przepisem z opakowania.
Do sosu dodajemy makaron, mieszamy wszystko i rozkładamy na talerze.
Ozdabiamy świeżą bazylią i pomidorkami cherry.
