Gołąbki tradycyjne z mięsem i ryżem

Lubicie gołąbki?

Ja bardzo! Moja rodzina niekoniecznie bo z kapustą bardzo na bakier są (swoją drogą nie wiem z jakiego powodu, jest to dla mnie niezrozumiałe 😉 Czasem więc robię sobie gar gołąbków i mam na nasycenie swoich zachcianek. Rodzina je ze mną czasem, ale raczej pozostawiając liście kapusty, co mi nie przeszkadza bo ja taką kapustę uwielbiam.

Gołąbki do dość pracochłonne danie, bo trzeba przygotować mięso, trzeba przygotować kapustę a potem jeszcze złożyć wszystko i ugotować. Moim jednak zdaniem warto!

 

 

 

 

PRZEPIS NA GOŁĄBKI TRADYCYJNE Z MIĘSEM I RYŻEM

 

Składniki:

1 kapusta

1 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo – wołowego

2 cebule

1 ząbek czosnku

2-3 łyżki posiekanej zieleniny np. natka pietruszki, koperek, szczypiorek

2 szkl ugotowanego ryżu

sól

pieprz

łyżeczka oregano

2 liście laurowe

5 szt ziela angielskiego

1 litr bulionu

150g koncentratu pomidorowego

 

 

Jak zrobić gołąbki tradycyjne z mięsem i ryżem:

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wyciąć głąb, ostrożnie oderwać liście i zblanszować (obgotować ok 2 min w osolonym wrzątku). Wystudzić. Zobacz wpis krok po kroku Jak sparzyć kapustę na gołąbki.

Mięso mielone dobrze wyrobić z startą na tarce cebulą i czosnkiem, zieleniną, ryżem i przyprawami.

Na dnie dużego garnka rozłożyć pozostałe, małe, środkowe liście kapusty, ziele angielskie i liście laurowe.

W duże, sparzone liście kapusty, zawijać porcje mięsa (ok 2 łyżki), zawijać boki liści do środka a potem rolować. Gotowe ruloniki układać ciasno w garnku jeden przy drugim.

Kiedy wszystkie gołąbki znajdą się w garnku, zalewamy je bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy.

Gotujemy pod przykryciem aż będą miękkie (ok 30 -45 min w zależności od ilości gołąbków).