Kotlety schabowe to klasyka polskiej kuchni.
Dzisiejszy przepis na schabowe wymaga zaplanowania posiłku troszkę wcześniej, gdyż plastry schabu marynowane są przez kilka godzin w mleku z cebulą – sprawia to, że schabowe wychodzą soczyste i aromatyczne.
Przepis warto wypróbowania!
PRZEPIS NA SCHABOWE
Składniki na schabowe:
500g schabu bez kości
1 duża cebula
1 szkl mleka
sól
pieprz
1 jajko
2 łyżki mąki
4-5 łyżek bułki tartej
olej lub smalec do smażenia
Jak zrobić schabowe:
Schab kroimy w plastry – wyjdzie ok 4 kotlety.
Plastry mięsa kładziemy na desce, przykrywamy folia spożywczą i rozbijamy za pomocą młotka do mięsa.
Cebulę kroimy w piórka. Mięso wkładamy do miski, obkładamy cebulą i zalewamy mlekiem. Zostawiamy do zamarynowania na 2 godzi a najlepiej na noc.
Po tym czasie mięso wyjmujemy i osuszamy na papierowym ręczniku.
Oprószamy solą i pieprzem.
Każdy kotlet obtaczamy w mące potem w rozkłóconym jajku a potem w bułce tartej.
Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na złoto z obu stron.