Babka ziemniaczana z kabanosami
Tanie, klasyczne danie kuchni polskiej. Występuje też pod nazwami kartoflak, tarciuch, kuger, babka kartoflana, kartoflarz. Znacie ją? Pod jaka nazwą?
Kilka prostych składników i sycące danie gotowe. Przede wszystkim ziemniaki, do nich podsmażona na tłuszczu cebulka i najlepiej kiełbasa lub boczek. W dzisiejszej wersji użyłam kabanosów o smaku pepperoni, które dodatkowo dodają fajnej pikantności babce.
Po upieczeniu podajemy koniecznie w towarzystwie surówki (dobre z kapustą kiszoną) lub sosu np czosnkowego. Moim zdaniem babka jeszcze lepsza drugiego dnia, odsmażona na patelni na tłuszczu.
Polecam też Babkę ziemniaczaną z ugotowanych ziemniaków.
PRZEPIS NA BABKĘ ZIEMNIACZANĄ Z KABANOSAMI
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 4 cebule
- 50ml oleju, oliwy lub smalcu
- 250g kabanosów – użyłam o smaku peperoni
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej w wersji bezglutenowej
- 2 łyżki majeranku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
Jak zrobić babkę ziemniaczaną z kabanosami:
- Najpierw obieramy ziemniaki, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
- Następnie obieramy cebule. Jedną z cebul ścieramy na tarce do ziemniaków. Dwie pozostałe kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni na oleju.
- Potem kabanosy kroimy drobno i dodajemy do cebuli na patelnię, przesmażamy minutę.
- Zaraz potem do startych ziemniaków dodajemy przyprawy, majeranek roztarty w dłoniach, podsmażoną cebulę z kabanosami, jajka i mąkę. Mieszamy wszystko dokładnie.
- Następnie naczynie żaroodporne lub dwie blaszki keksówki wykładamy papierem do pieczenia.
- Potem przekładamy masę na babkę.
- Finalnie pieczemy ok godziny w 180st grzanie góra dół.
Babkę ziemniaczaną przyrządzała często moja babcia, ale nie w takim wydaniu. Już dawno jej nie jadłam, więc chętnie wprowadziłabym do mojej kuchni taka innowację. Danie nie wymaga skomplikowanych składników a to duży plus. Właściwie oprócz kabanosów można wykorzystać też inne produkty, które znajdziemy w lodówce 🙂
to prawda 🙂
smacznego!