Dostaliśmy wędzonego jesiotra od teścia, tak zaczyna się historia tego sushi 🙂
Teść mój osobisty wybywa czasami służbowo w mazurskie rejony i przywozi nam z tych wypraw suweniry.
A że mamy podobne upodobania rybne i region odpowiedni dostajemy zwykle rybę właśnie.
Tym razem padło na prawdziwego wodnego stwora.
Nie wiem czy widzieliście rybę zwaną jesiotrem, ale pysk jej jest iście potworny.
Jesiotr świeżo uwędzony, jeszcze gorący w momencie zakupu, zawinięty w papier i tak oddał swój aromat wędzonki w samochodzie teścia.
Tak bardzo jak jest brzydki jest równie smaczny. Nie trzeba do niego wiele.
Jego mięso (choć to ryba stawowa) jest smaczne, zwarte, delikatne.
W sushi z prostymi dodatkami smakuje wybornie !
Jaka jest wasza ulubiona ryba?
Składniki:
1 szkl suchego ryżu do sushi ugotowanego i zaprawionego – zobacz wpis Jak przygotować ryż do sushi
kawałek wędzonego jesiotra
duże jabłko winne
1 łodyga selera naciowego
4-5 płatki nori
wasabi
marynowany imbir
sos sojowy
Jak zrobić sushi z jesiotrem:
Jabłko kroimy w plastry a te w paski.
Selera obieramy z włókien, kroimy w zapałkę.
Mięso jesiotra pozbawiamy ości, kroimy w paski.
Na macie bambusowej rozkładamy listek alg (błyszczącą stroną do dołu).
Na nori układamy ryż na 2/3 powierzchni (ryż dość lepki łatwiej rozprowadzić zmoczonymi w wodzie rękami).
Na środku ryżu smarujemy cieniutką warstwę wasabi, układamy na niej kawałki ryby, jabłka i selera.
Zawijamy przy pomocy maty bambusowej w rulon a ten kroimy w plastry o szerokości ok 2 cm ( nóż musi być naprawdę ostry).
Podajemy z sosem sojowym oraz marynowanym imbirem.
Może Cię też zainteresować:
Jak przygotować ryż do sushi
Vege Sushi z burakiem pieczonym
Sushi z łososiem i śliwką
Sushi maki z pstrągiem
Sushi – nigiri z łososiem
Sushi z wędzoną makrelą, ogórkiem i jabłkiem
Sushi maki po polsku
Uramaki sushi z paluszkami krabowymi i awokado
Mango sushi
Sushi maki z łososiem i ananasem
