Wątróbka drobiowa z koperkiem

Wątróbka z koperkiem to pyszne i tanie danie obiadowe. Naprawdę warto spróbować.

Wątróbka to produkt kontrowersyjny trochę w kuchni. Ma zapewne tylu zwolenników ilu przeciwników. Osobiście bardzo lubię dobrze przyrządzoną wątróbkę, choć teraz z powodu ciąży jej nie jadam. Jedno z moich dzieci też jest fanem tego dania, więc nawet dzieciakom może smakować.

Aby dobrze przygotować wątróbkę, należy zacząć od obtoczenia jej w mące i obsmażenia na tłuszczu przez kilka minut na dość dużym ogniu. Potem przekładamy ją na talerz a podsmażamy cebulkę, dodajemy wszystkie inne dodatki, które będziemy serwować razem. Wątróbkę dodajemy na końcowe minuty na patelnię i wtedy już solimy. Możecie to dokładnie zobaczyć na filmie. Sukces gwarantowany. Polecam dzisiejszą wersję z koperkiem.

PRZEPIS NA WĄTRÓBKĘ Z KOPERKIEM

Składniki:

500g wątróbki drobiowej

2 cebule

garść posiekanego koperku

olej

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

pieprz – duży wybór różnego rodzaju pieprzu (np pieprz tygrysi, bałkański, wędzony) w dobrej cenie znajdziecie tutaj

sól

ulubiona mieszanka przypraw – u mnie domowa przyprawa do sałatek – przepis

50ml białego wina lub wody

Jak zrobić wątróbkę z koperkiem:

Najpierw wątróbkę myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku, obtaczamy w mące i układamy na patelni z dobrze rozgrzanym olejem.

Następnie wątróbkę obsmażamy na złoto z obu stron – krótko, na sporym ogniu i zdejmujemy na talerz obok.

Potem na tej samej patelni, na oleju i maśle podsmażamy posiekaną w półplasterki cebulę.

Następnie do przesmażonej cebuli dodajemy z powrotem wątróbkę. Teraz jest czas by przyprawić danie i podlać odrobiną wody lub wina. Mieszamy potrząsając patelnią. Przykrywamy przykrywka i dusimy przez minutę.

Finalnie posypujemy danie obficie koperkiem posiekanym.

Smacznego!