Zupa krem z kalafiora i pokrzywy

krem_kalafior

Składniki:

4 duże ziemniaki

kalafior świeży lub 500g mrożonego

1- 2 garście pokrzywy młodej (listki z wierzchołka) – zobacz wpis Jak zbierać pokrzywę

2 korzenie pietruszki

liść laurowy

8 szt ziela angielskiego

1 cebulka

1 łyżka masła

1-2 łyżki kaszy manny

pół szkl śmietanki kremówki

sól

pieprz biały

gałka muszkatołowa

Jak zrobić krem z kalafiora:

Cebulę szklimy na maśle. Do cebuli wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone w kosteczkę pietruszki, pokrzywę, liście laurowe i ziele angielskie. Zalewamy 1000 – 1500ml wody i gotujemy 15 minut.

Do wywaru dodajemy pokrojone kalafiory, kaszkę manną i gotujemy do miękkości warzyw (ok 10 min). Z Zupy wyjmujemy liście laurowe i ziele angielskie (pokrzywę można wyjąć też, ale polecam zostawić), miksujemy zupę na krem dodając śmietankę i przyprawy.

Doprawiamy do smaku.

krem_kalafior

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.