Sałatka z rukolą

sałatka z rukolą

 

 

 

 

 

 

 

Rukola zwana też mniej popularnie rokiettą siewną to wbrew pozorom nie jest rodzaj sałaty.

Rukola należy do rodziny kapustowatych i blisko jest spokrewniona z kapustą, brokułem, gorczycą czy rzodkiewką.

Jadalne są jej liście ale również kwiaty i nasiona.

Ma lekko pikantny, delikatnie gorzkawy, jakby orzechowy smak, dlatego rewelacyjnie sprawdza się w miksie sałat dodając im charakteru.

Rukolę możemy wykorzystywać do surówek i sałatek, do pizzy, chłodników i zup, do makaronów i pesto.

Bardzo łatwo ją hodować w doniczce i sezonie zawsze mam donice jej roślinek na balkonie (nie jest wymagająca, rośnie szybko i woli miejsca w półcieniu).

 

 

Do czego wy dorzucacie rukolę? Jadacie ja w ogóle czy nie dla was jej smak?

 

 

 

 

 

 

Składniki:

100g rukoli

1/2 sałaty lodowej

8-10 suszonych pomidorów z oliwy – przepis tutaj

100g oliwek zielonych

1/2 puszki kukurydzy

3 łyżki słonecznika

łyżeczka przyprawy do sałatek – przepis tutaj

 

sos winegret klasyczny – tutaj przepis

 

 

Wykonanie:

Rukolę płuczemy w wodzie i suszymy w wirówce do sałaty lub w ściereczce, wrzucamy do miski.

Sałatę lodową rwiemy na mniejsze kawałeczki lub kroimy nożem do sałaty.

Oliwki kroimy w kawałki.

Kukurydzę odsączamy z zalewy.

Suszone pomidory kroimy w drobne kawałki.

Słonecznik prażymy – wrzucamy na suchą, czystą patelnię i podgrzewamy aż zacznie ładnie pachnieć.

Wszystkie składniki wrzucamy do miski.

Tuż przed podaniem sałatkę polewamy sosem winegret (mona przygotować go nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce) i mieszamy.

 

 

 

sałatka z rukolą

 

 

 

 

 

 

 

Co jeszcze z rukolą ? :

 

carpaccio  Carpaccio z bresaoli z rukolą i parmezanem – Carpaccio di bresaola con rucola e parmigiano

 

Pesto z rukoli  Pesto z rukoli

 

Pizza z szynką parmeńska, rukola  mozzarellą  Pizza z szynką parmeńską, rukolą i mozzarellą

 

  Pełnoziarnista pizza z mięsem, oliwkami, cukinią i rukolą

 

pizza z ziemniakami i rukolą  Pizza z ziemniakami i rukolą

 

Mini pizze z pomidorami, rukolą i orzeszkami piniowymi  Mini pizze z pomidorami, rukolą i orzeszkami piniowymi

 

Śledzie z rukolą  Śledzie z rukolą

 

grillowana ryba  Grillowana ryba w świeżych ziołach

 

  Pieczone roladki z kurczaka z wątróbką i suszoną śliwką

 

Mini omlety pieczone z szynka i rukolą  Mini omlety pieczone z szynka i rukolą

 

  Tartaletki z rukolą i serem

 

Sałatka z suszonymi pomidorami  Sałatka z suszonymi pomidorami

  Rukola z pomarańczą, migdałami i chili

 

  Rukola z truskawkami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.