To danie, które przygotowywałam na warsztatach kulinarnych
Jest przy nim sporo pracy, ale efekt jest świetny.
Roladki, oprócz tego, że efektowne, są bardzo smaczne.
Czas pieczenia podany w przepisie pozwala uzyskać efekt soczystych roladek (co widać na pierwszym zdjęciu), jeśli wolicie wnętrze bardziej wypieczone, dołóżcie jeszcze 5-7 min pieczenia.
Składniki:
1kg piersi z kurczaka
200g wołowiny mielonej
200g wątróbki z kurczaka
papryka czerwona marynowana lub 2 wcześniej upieczone
300 g śliwek suszonych namoczonych w brandy
300g świeżego szpinaku
80 ml oliwy
1 kostka rosołowa z kurczaka Knorr
1 ząbek czosnku
tymianek
cytryna
rukola
Wykonanie:
Kostkę rosołową rozetrzyj z oliwą na gładka pastę, dodaj otarta skórkę z cytryny, sok z połówki cytryny oraz tymianek.
Piersi z kurczaka ułóż na foli aluminiowej wcześniej posmarowanej obficie marynatą,przykryj kawałkiem folii spożywczej i rozbija dokładnie młotkiem kuchennym na bardzo cienkie placki. Wierzch kurczaka posmaruj jeszcze pozostałą marynatą.
Na wierzchu kurczaka rozsmaruj cienką warstwę mięsa mielonego.
W wrzącej wodzie sparz liście szpinaku, odciśnij i ułóż cienką warstwą na mięsie.
Z jednej strony przy krawędzi mięsa ułóż kawałki wątróbki posolone i doprawione pieprzem oraz śliwki i paseczki papryki.
Całość zroluj w folie aluminiową zakręcając jak cukierek.
Piecz ok 20 min w 200st.
Podawaj ułożone na rukoli.
zdjęcia Knorr
