Pieczone roladki z kurczaka z wątróbką i suszoną śliwką

 

To danie, które przygotowywałam na warsztatach kulinarnych

Jest przy nim sporo pracy, ale efekt jest świetny.

Roladki, oprócz tego, że efektowne, są bardzo smaczne.

Czas pieczenia podany w przepisie pozwala uzyskać efekt soczystych roladek (co widać na pierwszym zdjęciu), jeśli wolicie wnętrze bardziej wypieczone, dołóżcie jeszcze 5-7 min pieczenia.

 

Składniki:

1kg piersi z kurczaka

200g wołowiny mielonej

200g wątróbki z kurczaka

papryka czerwona marynowana lub 2 wcześniej upieczone

300 g śliwek suszonych namoczonych w brandy

300g świeżego szpinaku

80 ml oliwy

1 kostka rosołowa z kurczaka Knorr

1 ząbek czosnku

tymianek

cytryna

rukola

 

Wykonanie:

Kostkę rosołową rozetrzyj z oliwą na gładka pastę, dodaj otarta skórkę z cytryny, sok z połówki cytryny oraz tymianek.

Piersi z kurczaka ułóż na foli aluminiowej wcześniej posmarowanej obficie marynatą,przykryj kawałkiem folii spożywczej i rozbija dokładnie młotkiem kuchennym na bardzo cienkie placki. Wierzch kurczaka posmaruj jeszcze pozostałą marynatą.

Na wierzchu kurczaka rozsmaruj cienką warstwę mięsa mielonego.

W wrzącej wodzie sparz liście szpinaku, odciśnij i ułóż cienką warstwą na mięsie.

Z jednej strony przy krawędzi mięsa ułóż kawałki wątróbki posolone i doprawione pieprzem oraz śliwki i paseczki papryki.

Całość zroluj w folie aluminiową zakręcając jak cukierek.

Piecz ok 20 min w 200st.

Podawaj ułożone na rukoli.

zdjęcia Knorr

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.