Wołowina pieczona w sosie musztardowo miodowym to moja propozycja na wykwintny obiad świąteczny.

Ładny kawałek mięsa pokrojony w plastry i obsmażony na patelni a następnie posmarowany marynatą złożoną między innymi z miodu, musztardy, czosnku i ziół i zostawiony do zamarynowania. Finalnego dnia przed podaniem upieczony w piekarniku w naczyniu żaroodpornym.

Mięso jest miękkie, kruche i bardzo smaczne a przy tym proste do przygotowania.

 

PRZEPIS WOŁOWINA PIECZONA

Składniki:

ok 1,5-2 kg wołowiny łopatki lub szynki

marynata:

mały słoiczek 150g musztardy o delikatnym smaku

3 łyżki miodu

6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

5 łyżek ketchupu

5 łyżek oliwy

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

0,5 łyżeczki chili

1 łyżeczka ziół prowansalskich

 

Jak zrobić wołowinę pieczoną:

Mięso kroimy w plastry jak na kotlety.

Mocno rozgrzewamy patelnię i obsmażamy plastry mięsa z obu stron po pół minuty – mięso odkładamy na talerz.

Teraz wszystkie składniki marynaty mieszamy.

Każdy plaster mięsa smarujemy marynatą z dwóch stron i układamy w naczyniu żaroodpornym jeden obok drugiego.

Tak przygotowane mięso można już piec, ale warto je zostawić do zamarynowania na następny dzień.

Zamarynowane mięso pieczemy pod przykryciem 1 godzinę w 200 stopniach.

 

 

 

 

 

 

Zobacz też: