Domowa przyprawa Gyros – przepis

Od dłuższego już czasu mam tak, że przyprawy najbardziej lubię kupować w dużych kawałkach – całych ziarnach, liściach, gałkach, laskach – sama lubię je rozdrabniać w młynkach (elektrycznym albo ręcznym) lub w moździerzu. Również mieszanki przypraw lubię przygotowywać sama – mam wtedy wrażenie, że taki produkt jest świeży, aromatyczny no i wiem dokładnie jaki jest jego skład – mogę też pokombinować ze smakiem, by dobrać składniki wg swego uznania.

Chciałam podzielić się z Wami kilkoma moimi ulubionymi przepisami na przyprawy (na blogu znajdziecie już Zatar, Przyprawę do jajek albo Przyprawę do pierników :).

Dzisiaj gyros – ta mikstura świetnie sprawdza się do aromatyzowania mięs wszelkiego rodzaju, ale ja lubię ją również do warzyw (najlepiej takich, które potem grillujemy lub pieczemy).

Składniki:

3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

1 łyżeczka soli himalajskiej

3 łyżeczki suszonego czosnku w płatkach

2 łyżeczki suszonej cebuli w płatkach

1 łyżeczka ziaren kolendry

3 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka cukru trzcinowego

pół łyżeczki suszonego rozmarynu

5 jagód jałowca suszonych

pół łyżeczki kurkumy

1/3 łyżeczki chili

5 ziaren ziela angielskiego

1/4 łyżeczki mielonych goździków

Wykonanie:

W młynku ręcznym lub młynku do kawy mielimy kolendrę, jałowiec, ziele angielskie.

Do moździerza wrzucamy czosnek, cebulę, sól, rozmaryn i ucieramy rozdrabniając przyprawy – dodajemy resztę składników i chwile ucieramy by połączyły się.

Tak przygotowaną mieszankę przesypujemy do słoika, szczelnie zakręcamy.