Ciasto Styropian to taki oszukany sernik, przygotowany nie z twarogu a z gęstego jogurtu naturalnego.
Masa serowa, właściwie masa jogurtowa, w smaku lekko kwaskowa, orzeźwiająca, lekko kokosowa, znakomicie komponuje się z kruchym ciastem, będącym zarówno spodem wypieku jak i delikatnym, okruszkowym wierzchem.
Bardzo smaczne ciacho – polecam !
Składniki na blachę 30x30cm:
ciasto:
3 szkl mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej typ 700
1 szkl cukru pudru
5 żółtek
200g masła
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka ekstraktu migdałowego
masa jogurtowa:
1l jogurtu naturalnego gęstego typu grecki
1 szkl cukru
5 białek
łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 szkl wiórków kokosowych
3 łyżki maki ziemniaczanej
3 łyżki maki pszennej jasnej lub orkiszowej jasnej
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto szybko zagniatamy na ciasto kruche – dzielimy na dwie połowy.
Jedna połową wykładamy dno blachy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą połowę formujemy w podłużny wałek, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy dalej.
Zmniejszamy obroty miksera na minimalne i dodajemy resztę składników: jogurt, aromat, wiórki kokosowe, mąki. Wymieszaną masę wylewamy na kruchy spód.
Na wierzch ścieramy na tarce ciasto wyjęte z zamrażarki.
Tak przygotowane ciasto pieczemy ok godzinę w temp 180st grzanie góra-dół.
Zostawiamy do ostygnięcia i dopiero po tym czasie kroimy.