Zielona sałatka z brokuła, brukselki i fasolki szparagowej ze szpinakowym sosem

 

 

 

 

 

Całoroczna właściwie sałatka, bo kiedy nie mamy dostępu do świeżych warzyw, spokojnie dobrze się tu sprawdzą mrożone.

Może trochę monokolorystyczna, ale zielenina tak apetycznie wygląda i jest zdrowa.

Sałatka będzie świetnym dodatkiem do mięs z grilla, którego sezon właśnie otwieramy.

 

 

 

 

 

Składniki:

1 brokuł

pół kg brukselki

pół kg fasolki szparagowej

sos:

łyżka majonezu

3 łyżki jogurtu

pół ząbka czosnku

garstka liści szpinaku

sól

pieprz

 

Wykonanie:

Oczyszczone i umyte warzywa wrzucamy na posolony wrzątek i gotujemy al dente (tak by pozostały jędrne i stawiały delikatny opór zębom), odcedzamy i wrzucamy na minute do lodowatej wody, odcedzamy( zimna woda zahartuje warzywa, zakończy proces gotowania, dzięki czemu nie stracą koloru).

Majonez, jogurt, czosnek, szpinak blenderujemy na gładki sos doprawiając szczyptą pieprzu i soli.

Warzywa wykładamy na półmisku, polewamy sosem i podajemy.

 

 

 

 

A co można przygotować z brukselki?

Brukselka w sosie szczypiorkowym z nerkowcami i prażoną cebulką

Zielona sałatka z brokuła, brukselki i fasolki szparagowej ze szpinakowym sosem

Surówka z kapusty pekińskiej, brukselki i fasolki szparagowej w sosie czosnkowym

Zapiekanka z makaronem, brukselką i tuńczykiem

Zapiekanka z brukselką, ziemniakami i kiełbasą

Brukselka z boczkiem i orzechami

Brukselka pieczona

Gracie w zielone?