Śledzie korzenne

Zbliżają się powoli święta a ja zaczęłam myśleć o śledziach.

W ciągu całego roku zapomniane, za to teraz mogłabym jeść je co drugi dzień.

Na pierwszy ogień poszły śledzie korzenne, bardzo łatwe do przygotowania, smaczne, dzięki przyprawom wyjątkowo świąteczne.

Składniki:

4-5 filety śledzia

1 cebula

4 goździki

3 liście laurowe

pół łyżeczki ziela angielskiego

1/4 łyżeczki imbiru

skórka z 1 sparzonej cytryny

pół łyżeczki miodu lub cukru pudru

3 łyżki soku z cytryny

4 łyżki oleju

Wykonanie:

Śledzie jeśli są solone namoczyć w wodzie kilka godzin. Opłukać, osuszyć i pokroić w kawałki.

Cebulę pokroić w półplasterki, sparzyć wrzątkiem, odcedzić.

Przyprawy utłuc w moździerzu, posypać nimi ryby.

W naczyniu np. słoiku układać na przemian cebulę i śledzie.

Sok z cytryny, olej i miód wymieszać (najlepiej w zakręcanym słoiku) – zalać nimi przygotowane śledzie.

Pozostawić w chłodnym miejscu na 24-48 godzin.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.