Gołąbki

 

 

Ile rodzin, tyle sposobów przygotowywania gołąbków.

Znam przepis n gołąbki z mięsem i z ryżem czy kaszą, na wersję obsmażoną przed gotowaniem, na gołąbki w sosie pomidorowym, pieczarkowym, gołąbki niezawijane, wreszcie na różne odmiany gołąbków wegetariańskich.

Dzisiaj gołąbki mojej mamy. Z samym mięsem, bez dodatku ryżu, z białej kapusty, jedynie gotowane.

Jeden ze smaków mojego dzieciństwa.

To kolejne danie kuchni polskiej w ramach akcji „gotujemy po polsku” pod patronatem zpierwszegotloczenia.pl

 

Składniki:

biała kapusta

pół kg mięsa mielonego

1 jajko

sól

pieprz

ziele angielskie

liście laurowe

 

Wykonanie:

Kapustę obrać z pierwszych liści, usunąć głąb i sparzyć wrzątkiem. Delikatnie zdejmować duże liście by pozostały całe, odciąć im grube żyłki.

Mięso wymieszać z jajkiem, solą i pieprzem.

Na dnie dużego garnka rozłożyć pozostałe, małe, środkowe liście kapusty, kilka ziaren ziela angielskiego i listek laurowy.

W duże, sparzone liście kapusty, zawijać porcje mięsa (ok 1 łyżki), zawijać boki liści do środka a potem rolować. Gotowe ruloniki układać ciasno w garnku jeden przy drugim.

Kiedy wszystkie gołąbki znajdą się w garnku, zalewamy je wodą, na wierzch wrzucamy jeszcze kilka ziaren ziela angielskiego i liść laurowy a także niewielka ilość soli. Gotujemy pod przykryciem aż będą miękkie (ok 40-60 min w zależności od ilości gołąbków).

 

 

 

 

Gotujemy po polsku!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.