Zupy

Pogoda nie rozpieszcza, postanowiłam więc poprawić sobie humor gęstą, aromatyczną i rozgrzewającą zupą- kremem. Wybór tematu zupy nie był trudny – padło na ziemniaki, w końcu mamy szczyt sezonu 😉

Główną nutą smakową zupy była mieszanka własnoręcznie ususzonych ziół z mojego parapetu o smaku niezwykle intensywnym i świeżym.

Zupa wyszła wyśmienita!

Składniki:

ziemniaki – kilka

kawałek korzenia selera

ziele angielskie ok 10szt

liście laurowe ok 6 szt

sól, pieprz świeżo mielony

skwarki ze słoniny 1-2 łyżki

ok 5 łyżek mieszanki roztartych świeżo ususzonych ziół (bazylia, oregano, majeranek, tymianek, melisa, mięta, szałwia)

Wykonanie:

Ziemniaki, selera obieramy, gotujemy do miekkości z zielem ang i liśćmi laurowymi, warzywa miksujemy, dodajemy przyprawy, skwarki i zostawiamy na pół godziny by zupa naciagnela aromatem ziół.

Zupa naprawdę pyszna!

Składniki:

20dag soczewicy

2 cebule

2cm startego imbiru

2 ziemniaki

kawałek selera

puszka pomidorów bez skórek

1 łyżeczka garam masala

½ łyżeczki chilli

pół paczki wiórków kokosowych

8 ziarenek ziela angielskiego

Wykonanie:

Soczewicę moczyć ok 12 godzin, często zmieniając wodę. Wypłukać. Wrzucić do garnka, zalać wodą. Po 5 min gotowania zebrać szumowiny. Dodać ziele angielskie, ziemniaki, cebulę selera pokrojonego w kostkę. Gotować 15 min, dodać przyprawy i zmiksowane pomidory. Gotować jeszcze 15 min. Podawać posypane świeżą miętą lub kolendrą.

(więcej…)

(więcej…)

(więcej…)

Przepis pochodzi z książki Małgorzaty Caprari „Kuchnia polska”.

Składniki:

25 dag kiełbasy

1 porcja włoszczyzny

5 suszonych grzybków

1-2 ząbki czosnku

sól

2 szklanki żurku z butelki

Wykonanie:

Grzyby zalać wrzątkiem. Włoszczyznę zetrzeć na tarce, zalać 3 szkl wody, dodać pokrojoną kiełbasę i grzybki, gotować 30 min, dolać żurek, drobno posiekany czosnek, przyprawić pieprzem i solą, zagotować. Podawać z gotowanymi ziemniakami.