Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Lato w kuchni przez okrągły rok”. Zupa świetna szczególnie bardzo mocno schłodzona.
Składniki:
3 upieczone buraki
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 litr bulionu
sól, pieprz
szczypiorek z jednej dymki
300ml jogurtu naturalnego
Wykonanie:
Upieczone buraki obrać, włożyć z przyprawami i szczypiorem do malaksera, zmiksować, dodać bulion i jogurt, ponownie zmiksować, mocno schłodzić.
