Mięso i Ryby

Zarówno w moim domu rodzinnym, jak i u
moich teściów bardzo popularne są sosy mięsne. Najczęściej
podaje się je do polania ziemniaków, ale oprócz tego również do
makaronów, klusek (np. czeskich), kopytek.

Uważam, że takie mięso duszone w
sosie, to już klasyczne polskie danie.

Lubicie?

 

Składniki:

pół kg wieprzowiny np. schabu,
karkówki, łopatki

1 cebula

1 papryka

2 liście laurowe

5 szt ziela angielskiego

olej

2 łyżki mąki

sól

pieprz

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w
półplasterki lub grubszą kostkę, szklimy na oleju i przekładamy
do garnka.

Mięso płuczemy w zimnej wodzie,
osuszamy i kroimy w plastry.

Każdy plaster mięsa oprószamy mąką
i podsmażamy na oleju aż zaczną się złocić. Przekładamy do
garnka.

Szklankę wody wlewamy na patelnię,
mieszając i zbierając pozostały tam „smaczek” i wlewamy do
garnka.

Dodajemy ziele angielskie i liście
laurowe a także sól i pieprz. Gotujemy.

Paprykę myjemy, oczyszczamy i kroimy w
kostkę, dodajemy do mięsa. Gotujemy aż mięso będzie miękkie.

Doprawiamy do smaku.

Mięso z sosu można pokroić w
mniejsze kawałki lub podawać w plastrach.

Bardzo proste danie i bardzo pyszne.

Idealnie sprawdzi się na szybki obiad
czy kolację.

Idealnie sprawdzi się też na kolację
wigilijną, jeśli spędzacie ją w małym gronie (np. we dwoje) i
nie macie czasu czy ochoty przygotowywać całej tradycyjnej 12sto
daniowej wieczerzy.

Podaje przepis podstawowy, w którym
możecie wykorzystać bardzo różne świeże ryby.

By nadać im wyjątkowego smaku w tym
świątecznym czasie proponuję oprószyć wszystko szczyptą
korzennej przyprawy piernikowej.

Składniki na 2 osoby:

2 nieduże okonie morskie lub inne ryby
( jeśli są niewielkie 1 szt na jedną osobę)

3 ziemniaki

sól

pieprz

cytryna

opcjonalnie 1 łyżeczka korzennej
przyprawy piernikowej

oliwa

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w cienkie
talarki, spryskujemy oliwą, oprószamy sola i pieprzem (oraz
przyprawą piernikową) i układamy na dnie natłuszczonej blaszki
lub naczynia żaroodpornego.

Ryby myjemy, osuszamy, oprószamy z
wierzchu i w środku solą, pieprzem (przyprawą piernikową),
układamy na ziemniakach. Na wierzchu ryby układamy plastry cytryny
(można dać je również do środka jeśli lubimy bardziej cytrynowe
smaki).

Danie pieczemy ok 30 min w 180 st, przy
czym ostatnie 10 min możemy piec z funkcją grilla jeśli chcemy
bardziej rumiane i chrupkie ziemniaki.

(więcej…)