Mięso i Ryby

(więcej…)

(więcej…)

(więcej…)

Bardzo prosty sposób, szybki, z małym nakładem pracy a efekt świetny, rybka pyszna, zdrowa i lekka.

Polecam również takiego łososia z trzema sosami.

Składniki:

4 kawałki łososia

1 mały por

sól

pieprz – ja użyłam pieprzu cytrynowego Kamis

1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

Rybę smarujemy odrobiną oliwy z oliwek, solimy i oprószamy pieprzem.

Pora kroimy w cienkie plasterki.

Na kawałkach folii aluminiowej układamy plasterki pora, na nich rybę, a na niej znów pora. Całość zawijamy w szczelną paczuszkę.

Pieczemy 15-20 min w 200 st.

Sosu, którego jednym z głównych składników jest musztarda, użyłam do zamarynowania kaczego mięsa, ale również potem jako sosu do pieczeni. Wyszło bardzo smaczne. Kwas mlekowy z jogurtu delikatnie zmiękczył mięso, po upieczeniu było mniej twarde. Natomiast metoda pieczenia w folii do pieczenia (rękawie) sprawia, że mięso nie jest suche.

Składniki:

2 piersi kaczki

sól, pieprz

pół szkl musztardy

1 szkl jogurtu naturalnego

1 łyżka pasty sezamowej tahini

Wykonanie:

Mięso oprószamy sola i pieprzem. Jogurt mieszamy z musztardą. Zostawiamy pół szkl zalewy na późniejszy sos, w resztę wkładamy mięso i odstawiamy na ok 2-3 godziny do zamarynowania.

Po tym czasie wyjmujemy mięso z marynaty i przekładamy do rękawa do pieczenia, który zawiązujemy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st i pieczemy ok 20 min. Po tym czasie rozwiązujemy rękaw do pieczenia, rozchylamy i dajemy się kaczce zarumienić (ok 5-10 min). Mięso wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy ok 15 minut. Po tym czasie możemy kroić mięso w plastry i układać na talerzu (gdybyśmy mięso pokroili od razu po upieczeniu, soki z mięsa wypłynęłyby i stałoby się suche). Pozostały jogurt z musztardą mieszamy z pastą sezamową i polewamy plastry mięsa na talerzu. Podajemy z ulubionymi dodatkami: kuskusem, ziemniakami czy z sałatą.