Ciasta

(więcej…)

 

Pyyyyszna, co zostało potwierdzone szybkością jej zniknięcia 🙂

Bardzo prosta w przygotowaniu.

Jabłka są naprawdę pyszne w połączeniu z kokosem.

Polecam !

 

Składniki:

 

Ciasto:

1,5 szkl mąki

pół szkl cukru brązowego

4 łyżki oleju kokosowego

woda

 

Nadzienie:

1 kg jabłek

pół szkl cukru brązowego

 

 

Wierzch:

1 plaster jabłka

wiórki kokosowe

 

 

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z cukrem i olejem zagniatając ciasto – jeżeli jest za suche i nie chce się zlepić, dodajemy niewielka ilość wody. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy formę do tarty. Zapiekamy w piekarniku aż zacznie się złocić.

Jabłka ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy do garnka o grubym dnie, dodajemy cukier i dusimy aż utworzy się mus, który gotujemy jeszcze później bez przykrywki aż sok odparuje i mus stanie się gęsty (jeśli jednak mimo tego boicie się, że jest za rzadki, proponuję dodać do niego ok 3-4 łyżek suchej kaszy manny).

Mus wykładamy na ciasto, wyrównujemy wierzch, dekorujemy plastrem jabłka i posypujemy wiórkami kokosowymi, które lekko przyklepujemy do jabłek. Pieczemy 50 minut w 180st na dolnej półce piekarnika z grzaniem góra i dół.

 

 

 

Przepis na te muffinki pochodzi z książki Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów”

 

 

 

Składniki na muffinki:

175g masła

200g cukru pudru

2 całe ubite jajka i 1 żółtko

2 łyżki kakao

225g mąki pszennej jasnej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

125 ml maślanki

 

 

Składniki na lukier twarogowy:

450g twarogu

3 łyżki miodu

1 łyżka syropu malinowego

 

Posypka dekoracyjna do ciast

 

Wykonanie:

Utrzeć masło z cukrem by powstał lekki krem. Stopniowo dodawać ubite jajka, dokładnie mieszając masę. Dodać kakao, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oraz maślankę. Mieszać aż ciasto uzyska gładką konsystencję. Ciasto wlać do foremek. Piec na środkowej półce 20 min w 180st. Wystudzić.

Składniki lukru ubijać w misce aż powstanie gładka masa, przełożyć do szprycy i dekorować babeczki. Brzegi babeczek posypać dekoracyjną posypką.

 

 

No tak… czas szukać lżejszych dań na poświąteczny czas, przynajmniej dziś mam takie postanowienie, jak będzie jutro to się okaże 🙂

W każdym razie rodzina domagała się czegoś słodkiego, ja chciałam czegoś słodkiego i ciut bardziej dietetycznego a poza tym prostego i jeszcze najlepiej z dostępnych w domu składników. W rezultacie powstała taka oto pyszna tarta, której pozytywnym skutkiem ubocznym było również to, że mogłam wykorzystać w niej mus jabłkowy powstały z ogromnych ilości jabłek przepuszczanych przez sokowirówkę. Informuję więc, że można je w taki sposób wykorzystać, choć przepis podam od podstaw (nie każdy jest bowiem takim maniakiem soków jak my 😉

 

Składniki:

Ciasto:

1,5 szkl mąki – ja użyłam mieszanki mąk pszennych i orkiszowych

pół szkl cukru brązowego

2 łyżki masła

woda

 

Nadzienie:

1 kg jabłek

pół szkl cukru brązowego

 

Dekoracja:

1 jabłko

1 łyżka cukru brązowego

 

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z cukrem i masłem zagniatając ciasto – jeżeli jest za suche i nie chce się zlepić, dodajemy niewielka ilość wody. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy formę do tarty. Zapiekamy w piekarniku aż zacznie się złocić.

Jabłka ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy do garnka o grubym dnie, dodajemy cukier i dusimy aż utworzy się mus, który gotujemy jeszcze później bez przykrywki aż sok odparuje i mus stanie się gęsty (jeśli jednak mimo tego boicie się, że jest za rzadki, proponuję dodać do niego ok 3-4 łyżek suchej kaszy manny).

Mus wykładamy na ciasto, wyrównujemy wierzch, dekorujemy kawałkami jabłka i posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy 40 minut w 180st.

 

 

Przepis na to ciasto dostałam od swojej mamy, która jest wielką fanką ciast z kremami. Piekła je na święta i efekt był tak fajny, że teraz ja powtarzam ciasto na sylwestra 🙂

Oczywiście jak przy wszystkich ciastach typu „przekładaniec” jest trochę pracy, za to efekt jest świetny, szczególnie wizualnie.

Składniki:

Ciasto:

3 jaja

4 łyżki kakao

3/4 szkl cukru

1 łyżeczka sody

3 łyżki miodu

3 szkl mąki – ja użyłam orkiszowej

Krem:

1 litr mleka

3/4 szkl cukru

2 jajka

2 cukry waniliowe – ja użyłam miąższu z 1 laski wanilii

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 kostki masła

Wykonanie:

Ze wszystkich składników zagnieść gładkie, gęste ciasto. Podzielić na 4 kawałki (używałam blaszki 30x25cm). Każdy kawałek ciasta rozwałkować, ułożyć w blaszce i piec po kolei, oddzielnie ok 15 min w 180C.

Krem tego ciasta początkowo robi się jak budyń. Z litra mleka odlewamy pół szklanki, w którym rozpuszczamy obie mąki oraz dobrze rozbijamy jajka (można zrobić to trzepaczką lub mikserem). Pozostałe mleko podgrzewamy razem z cukrem, miąższem wanilii i kiedy zacznie się gotować, wlewamy do niego masę mączno-jajeczną intensywnie wszystko mieszając i jeszcze chwilę gotujemy. Powstały budyń studzimy.

Masło miksujemy by było puszyste i dodajemy do niego porcjami zimny budyń. Powstały krem dzielimy na trzy części i przekładamy zimne placki delikatnie dociskając każdą warstwę.

Ciasto odstawiamy na kilka godzin do lodówki by placki z miodem zmiękły – najlepiej zostawić je na całą noc.