Pyszne ciasteczka, które dużo szybciej znikają ze stołu niż się na nim pojawiają. W oryginalnym przepisie krem w ciasteczkach był z dodatkiem syropu miętowego, jednak ponieważ wtedy sama musiałabym wszystkie ciasteczka zjeść ( a byłoby to nie wskazane 🙂 oraz dlatego, że miałam czekoladę z nadzieniem wiśniowym, postawiłam na smak wiśni.
Przepis pochodzi z książki Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów”.
Robiłam już z tej książki Muffinki maślankowe z lukrem twarogowym.
Składniki:
175g posiekanej czekolady
175g masła
2 średnie jajka
225g jasnego cukru trzcinowego
250g mąki pszennej jasnej
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Krem:
75g miękkiego masła
150g przesianego cukru pudru
1 łyżeczka syropu wiśniowego
Do dekoracji:
biały lukier (jak go zrobić pokazywałam tutaj)
dekoracyjna posypka do ciast
Wykonanie:
Czekoladę i masło włóż do żaroodpornej miski ustawionej nad garnkiem z delikatnie wrzącą wodą. Mieszaj, aż składniki całkowicie się połączą i uzyskasz gładką masę.
Za pomocą miksera ubijaj jajka z cukrem, by powstała jasna, gładka masa. Dodaj mieszankę czekoladową i wymieszaj.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wsyp je do masy czekoladowo-jajecznej i mieszaj, aż będzie gładka. Zagnieć ciasto, przykryj je i wstaw na kilka godzin do lodówki.
Gdy ciasto jest gotowe do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180stC.
Wyjmij ciasto z lodówki i odrywaj z niego kawałki wielkości orzechów włoskich. Uformuj z nich kulki i ułóż je na przygotowanych blachach. Piecz partiami na środkowej półce w nagrzanym piekarniku około 12 minut lub do momentu, aż ciasteczka staną się chrupkie na brzegach, ale nieco miękkie pośrodku. Odstaw je na blachach na kilka minut do przestudzenia, a następnie przenieś na drucianą podstawkę, by całkowicie wystygły.
Aby przygotować krem, włóż masło do dużej miski i za pomocą miksera ubij na miękką masę. Stopniowo dodawaj przesiany cukier puder i ubijaj, aż masa będzie jasna i gładka. Dodaj syrop i miksuj.
Złóż ostudzone ciasteczka, smarując je od wewnętrznych stron miętowym kremem.
Polukruj ciasteczka i posyp czekoladową posypką.
