Prażuchy ziemniaczane to jedno z tych dań, które kojarzą się z domowym ciepłem i staropolską kuchnią. To sycące, kleiste kluski z ziemniaków i mąki, które idealnie sprawdzają się na chłodne dni. W połączeniu z aromatyczną okrasą z wędzonego boczku, cebuli czy kiełbasy tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia.

To danie jest nie tylko smaczne, ale też bardzo proste do przygotowania. Wystarczy kilka składników, trochę cierpliwości i gotowe! Prażuchy mają charakterystyczną konsystencję – delikatnie kleistą, ale jednocześnie sprężystą, a ich smak doskonale uzupełnia pyszna cebula i podsmażona kiełbasa.

 

 

PRZEPIS NA PRAŻUCHY ZIEMNIACZANE

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków

  • 5 łyżek mąki pszennej

  • 1 łyżeczka soli

  • 4 duże cebule

  • 200-300 g kiełbasy 

  • olej lub smalec do smażenia

 

 

Jak zrobić prażuchy ziemniaczane:

  1. Obrane ziemniaki gotuj w osolonej wodzie. Na około 5 minut przed końcem gotowania odlej większość wody, zostawiając około 1 szklankę.

  2. Posyp ziemniaki równomiernie mąką, ale ich nie mieszaj. Gotuj dalej na małym ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie, a mąka dobrze zaparzona.

  3. Ubij ziemniaki drewnianym tłuczkiem do uzyskania gładkiej, kleistej konsystencji. 

  4. Kiełbasę pokrój w kostkę i smaż na patelni. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż się zeszkli i lekko zrumieni. 

  5. Formuj prażuchy łyżką nakładając je na talerze w formie owalnych klusek. Podawaj z okrasą z cebuli i kiełbasy.

 

Zobacz też: