Pierogi z serem

Pokazywałam na blogu różne rodzaje pierogów i na słodko i na słono, z mięsem, ruskie, ze szpinakiem, z kaszą rgyczaną. Ze zdumieniem spostrzegłam, że brakuje przepisu na klasyczne pierogi z białym serem na słodko, które są ulubionymi mojego dziecka.

Zawsze robię większą porcję, gotuję, studzę, zamrażam układając jeden obok drugiego na macie silikonowej, by mieć zapas i wyjmować kilka sztuk zawsze wtedy gdy dziecko ma na to ochotę ( to spore ułatwienie, kiedy się ma w domu niejadka, szczególnie wcześnie rano, kiedy trudno ustalić zachciankę śniadaniową przed pójściem do przedszkola).

Farsz doprawiam cukrem brzozowym i ekstraktem waniliowym.

Najczęściej podaję gorące, ugotowane na wodzie z wiórkami masła albo jak dziś zarumienione na oleju kokosowym.

Składniki:

ciasto:

2 szkl mąki

łyżka masła

szczypta soli

ok szkl wody

farsz:

pół kg twarogu

cukier brzozowy, trzcinowy czy biały do smaku

łyżeczka ekstraktu waniliowego

żółtko

Wykonanie:

Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj sól i masło, stopniowo dolewaj bardzo ciepłą wodę i zagniataj ciasto. Musi wyjść zwarte, elastyczne, gładkie.

Twaróg rozgnieć widelcem, wymieszaj z cukrem, żółtkiem i wanilią.

Ciasto rozwałkuj cienko, szklanką wykrawaj kółka, faszeruj je serem, składaj na pół i zlepiaj brzegi.

Gotuj w osolonym wrzątku ok 3-4 min od wypłynięcia.

Gorące pierogi podawaj z wiórkami masła posypane cukrem pudrem waniliowym albo zarumień na patelni na oleju kokosowym.

Smacznego!