Pad thai ze szparagami to moja dzisiejsza propozycja bardzo prostego i szybkiego przepisu na smaczny obiad.
Maj się kończy, jeszcze czerwiec – ten krótki okres dwóch miesięcy to sezon na szparagi, które warto włączyć do swojej diety ze względu na ich cenne właściwości.
Jeśli macie już dość klasycznych dań z nimi w roli głównej, dziś zapraszam was na coś bardziej egzotycznego.
Makaron ryżowy – fajny, uniwersalny produkt, który warto mieć w swojej spiżarni. Jest szybki do przygotowania i ma duży potencjał – jego bardzo delikatny smak i zapach świetnie przyjmuje sosy, aromatyczne składniki, ciekawe dodatki.
Pad thai to jedno z najsłynniejszych dań kuchni tajskiej. Łączy w sobie smaki słodki, kwaśny, słony, pikantny, Bardzo polecam spróbować!
PRZEPIS NA PAD THAI ZE SZPARAGAMI
Składniki:
- 1 pęczek szparagów białych
- 1 pierś kurczaka
- 1 op 200g makaronu ryżowego
- 2 marchewki
- 4 łyżki masła orzechowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki syropu ryżowego
- 3-4 łyżki octu ryżowego
- 8 łyżek słodkiego sosu chili
- 2 ząbki czosnku
- posiekany szczypiorek
- listki świeżej bazylii
- orzeszki ziemne
- czerwona kapusta cieniutko posiekana
Jak zrobić pad thai ze szparagami:
- Zaczynamy od przygotowania makaronu zgodnie z przepisem na opakowaniu.
- Najpierw rozgrzewamy woka lub duża patelnię z olejem.
- Następnie na patelnię wrzucamy kurczaka pokrojonego w kostkę i podsmażamy kilka minut aż straci surowość. Kurczaka zdejmujemy na talerz obok.
- Potem szparagi obieramy, kroimy w ukośne plastry. Marchew obieramy, kroimy w zapałkę. Warzywa wrzucamy na patelnię po kurczaku, podsmażamy kilka minut aż stracą surowość.
- Zaraz potem przygotowujemy sos. Miksujemy masło orzechowe z sosem sojowym, sosem ryżowym, octem ryżowym, sosem chili, startym ząbkiem czosnku.
- Następnie na patelnię do warzyw dodajemy kurczaka, odcedzony makaron, sos, mieszamy wszystko, podgrzewamy aż stanie się gorące. Doprawiamy do smaku.
- Finalnie pad thai podajemy posypany posiekanym szczypiorkiem, orzeszkami ziemnymi, z listkami świeżej bazylii i garścią poszatkowanej kapusty.
