Naleśniki z kurczakiem i bobem
Sezonowe, smaczne, sycące.
Świetny pomysł na lunch, obiad czy kolację.
Bardzo dobrze się mrożą, więc można przygotować podwójną ilość na posiłek rezerwowy, posiłek na zapas w ramach meal prep.
Można obtoczyć je w jajku i bułce i usmażyć jak krokiety. Ja lubię po nafaszerowaniu je opiec w airfryer (można też w piekarniku), zawsze to mniej kalorii, a do tego stają się fajnie chrupkie.
PRZEPIS NALEŚNIKI Z KURCZAKIEM I BOBEM
Składniki:
2 cebule
1 pierś kurczaka
300g bobu
1,5 szklanki ugotowanego ryżu
50g czarnych oliwek
1 kolba kukurydzy
3 ząbki czosnku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka majonezu
3 łyżki gęstej śmietany 18%
sól
pieprz
olej
12 naleśników – przepis
Jak zrobić naleśniki z kurczakiem i bobem:
Kurczaka kroimy w drobną kostkę a następnie wrzucamy na patelnię z olejem.
Kurczaka oprószamy solą i ulubioną mieszanką przypraw. Podsmażamy minutę.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do kurczaka, podsmażamy aż ta straci surowość.
Z kolby okrajamy ziarno kukurydzy i dodajemy na patelnię.
Bób gotujemy w osolonym wrzątku ( 2 minuty od kiedy wrzucimy go do wrzątku i woda się zagotuje), odcedzamy, studzimy lekko, obieramy ze skórki.
Bób dodajemy na patelnię raz z ryżem, posiekanymi oliwkami, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku. Podsmażamy 2 minuty.
Dodajemy natkę pietruszki, majonez, śmietanę.
Mieszamy, doprawiamy do smaku.
Naleśniki faszerujemy powstałym farszem, zwijamy jak krokiety.
Można je usmażyć lub zapiec.
Ja piekłam w airfryer 10 min w 200 stopniach.
