Boczniaki z pomidorami

Boczniaki z pomidorami oraz z kolorowymi paprykami.

To taki wegetariański sos, trochę w stylu leczo, z grzybami boczniakami które są wyśmienite w takim wydaniu.

Można je zjeść z pieczywem albo z ryżem, kaszą czy makaronem.

Boczniaki są bogatym źródłem białka, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak potas, fosfor i selen.

To danie może stanowić pełnowartościowy posiłek, jeśli dodacie do niego węglowodany.

Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.

PRZEPIS BOCZNIAKI Z POMIDORAMI

Składniki:

• 2 papryki kolorowe – użyłam żółtej i czerwonej
• 0,5 kg boczniaków
• 0,5 kg cebuli
• 1 cukinia
• 2 puszki pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta papryki ostrej
• szczypta cukru trzcinowego
• 1 łyżka octu winnego
• sól
• pieprz
• 6 łyżek oliwy

Jak zrobić boczniaki z pomidorami:

1. Najpierw cebule obieramy, kroimy w półplasterki lub w kostkę, szklimy na oliwie.
2. Następnie paprykę myjemy, oczyszczamy z pestek i kroimy w kostkę lub w paski.
3. Potem cukinie myjemy i kroimy w kostkę.
4. Zaraz potem myjemy boczniaki i kroimy w paski.
5. Następnie do zeszklonej cebuli dodajemy warzywa: paprykę, cukinię, boczniaki – przesmażamy minutę.
6. Dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat.
7. Potem dodajemy przyprawy oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
8. Następnie gotujemy wszystko aż warzywa zmiękną i lekko odparują a sos stanie się gęściejszy.
9. Finalnie doprawiamy do smaku.