Zupa grochówka z chipsami jarmużu to moja propozycję na ciekawą odsłonę tej pysznej, klasycznej zupy.
Grochówka chodziła za mną już od jakiegoś czasu. To zupa, która chyba zawsze będzie mi się kojarzyć z jesienią: gęsta, sycąca, rozgrzewająca – idealna na tę porę roku, czyż nie?
Lubicie grochówkę?
Jeśli obawiacie się o wzdęcia, to pamiętajcie by wcześniej namoczyć groch przed gotowaniem zupy iw czasie tego namaczania by kilka razy zmieniać wodę na świeżą, wtedy wypłukujemy substancje powodujące wzdęcia!
Polecam podać zupę z chipsami jarmużu, bo świetnie wyglądają i fajnie z zupą smakują
PRZEPIS NA GROCHÓWKĘ Z CHIPSAMI JARMUŻU
Składniki na grochówkę:
500g suche grochu
1kg ziemniaków
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1 plaster selera korzeniowego
1 łodyga selera naciowego
2 cebule
oliwa
2 ząbki czosnku
majeranek
sól
pieprz
2 liście laurowe
10 szt ziela angielskiego
chipsy:
200-300g jarmużu
2 łyżki oliwy
sól himalajska
Jak zrobić zupę grochówkę z chipsami jarmużu:
Groch wsypujemy do miski i zalewamy wodą, zostawiamy do namoczenia, najlepiej na noc.
Po tym czasie groch kilkakrotnie płuczemy w wodzie, aż ta będzie czysta.
Cebule kroimy w kostkę i szklimy na oliwie.
Do cebuli dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i przesmażamy wszystko minutę.
Dodajemy odsączony groch, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i zalewamy wodą (tyle by warzywa były przykryte).
Gotujemy aż warzywa będą miękkie a groch się rozpadnie.
Dodajemy majeranek i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku.
Kiedy zupa gotuje się przygotowujemy chipsy (można je przygotować również dzień czy kilka dni przed).
Jarmuż myjemy dokładnie i rwiemy na mniejsze kawałki (usuwając twarde części łodyg), osuszamy.
Wysuszony jarmuż polewamy oliwą, oprószamy sola i mieszamy.
Rozkładamy na blaszce jeden obok drugiego (tak by się nie dotykały).
Pieczemy w 150st kilka minut (10-15) aż staną się chrupkie – trzeba bardzo uważać by się nie spaliły (nie straciły zielonego koloru) bo staną się niesmaczne.
Zupę podajemy z chipsami jarmużu.
Mniaaaaam😍