Wątróbka z bakłażanem

Wątróbka z bakłażanem to mój pomysł na bardzo smaczny obiad!

Pysznie smakuje w towarzystwie ziemniaków czy kaszy albo ryżu.

Lubicie wątróbkę?

Ja od czasu do czasu staram się podawać podroby – jednak z podrobów lubię tylko wątróbkę, serca czy żołądki. Po pierwsze są tanie, po drugie smaczne a po trzecie bardzo zdrowo włączać je do diety co jakiś czas ze względy na ich wartości, ale też po to by urozmaicać jadłospis.

Dzisiaj wątróbka z bakłażanem – danie smaczne bo bakłażan to takie wdzięczne warzywo, które przejmuje smaki – w tym przypadku wątróbki. Bakłażany są bardzo zdrowe więc namawiam by spróbować!

PRZEPIS WĄTRÓBKA Z BAKŁAŻANEM

Składniki:

500g wątróbki drobiowej
2 cebule
1 bakłażan
olej
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
pieprz
sól
ulubiona mieszanka przypraw – u mnie domowa przyprawa do sałatek – przepis
50ml wody

Jak zrobić wątróbkę z bakłażanem:

Najpierw wątróbkę myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku.
Potem obtaczamy w mące i układamy na patelni z dobrze rozgrzanym olejem.
Następnie wątróbkę obsmażamy na złoto z obu stron – krótko, na sporym ogniu i zdejmujemy na talerz obok.
Potem na tej samej patelni, na oleju i maśle podsmażamy posiekaną w półplasterki cebulę oraz pokrojonego w półplasterki bakłażana.
Następnie do przesmażonej cebuli z bakłażanem dodajemy z powrotem wątróbkę.
Teraz jest czas by przyprawić danie i podlać odrobiną wody.
Następnie mieszamy potrząsając patelnią.
Potem przykrywamy przykrywka i dusimy przez minutę.
Smacznego!