Ramen

Ramen to zupa wywodząca się z kuchni japońskiej, można powiedzieć że to ich rodzimy przepis na rosół – wywar z mięsa i warzyw. Ostatnio stał się bardzo popularny w Polsce, dlatego też zachęcam was do przygotowania go w domu.

Mam też dla was ciekawy cytat dotyczący rosołu w diecie z książki, która właśnie czytam „Pokonaj swoje lęki i odzyskaj spokój. Słuchaj siebie i swojego ciała, osiągnij równowagę umysłu i spokój ducha” dr Ellen Vora: „Ostatnim rodzajem pokarmu, który należałoby dodać do diety, jest wywar z kości. Jest to źródło kolagenu, glicyny glutaminy oraz żelaza – maszyna, która uzdrawia jelita i buduje zapasy odżywcze, pomagając w utrzymaniu zdrowia skóry, włosów i paznokci, które są wskaźnikami naszego stanu wewnętrznego. Większość tradycyjnych kultur ma swoją wersję wywaru z kości, ponieważ rozumieją, że Jest że jest to bardzo ważny składnik odżywczy i wydajny sposób dostarczenia organizmowi jak największej dawki makro- i mikroskładników pochodzenia zwierzęcego.”

PRZEPIS NA RAMEN

Składniki:

2 porcje rosołowe kurczaka

500g kości wołowych

2 cebule

1 por

4 marchewki

2 korzenie pietruszki

2 ząbki czosnku

1/2 pęczka natki pietruszki

150g korzenia selera

2 łodygi selera naciowego

2 liście laurowe

10szt ziela angielskiego

sól

pieprz

makaron ramen

jajka na twardo

malutka kapusta pekińska

miks sałat

listki świeżych zioł

Jak zrobić ramen:

W dużym garnku na oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w ćwiartki.

Mięso pokroić na części, umyć dokładnie.

Mięso przełożyć do garnka, minutę podsmażyć z cebulą, zalać zimną wodą (ok 2,5l) zagotować, zebrać szumowiny.

Zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i obrane warzywa i gotować na wolnym ogniu ok dwie godziny.

Doprawić do smaku. Przecedzić.

Kapustę pekińską pokroić w ćwiartki i wrzucić do gorącego rosołu na 3 minuty by się sparzyła.

Ramen podawać z makaronem, mięsem i warzywami, jajkiem.

Ja podałam też z miksem sałat bo bardzo lubię (sałaty dodaję na talerz do zupy).