Kluski, kopytka, gnocchi, pyzy to zdecydowanie przysmaki moich domowników.
Dlatego też często pojawiają się na naszym stole.

Często je robię, bo wiem że będą zjedzone.

NA pewno nie bez wpływu jest tu to, że to tani obiad, z kilku prostych składników i że to danie zero waste – tu nic sie nie zmarnuje, można wykorzystać ugotowane ziemniaki z dnia poprzedniego czy jeszcze wcześniejszego.

Trochę pracy przy nich jest, ale u mnie zawsze pomocnicy się znajdą 🙂

 

 

PRZEPIS NA KLUSKI Z UGOTOWANYCH ZIEMNIAKÓW

Składniki:

  • 2 kg ugotowanych ziemniaków
  • 0,5 mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki liofilizowanego, sproszkowanego szpinaku – opcjonalnie
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego – opcjonalnie, ale ja lubię wzbogacać dania w wartościowe składniki

 

Jak zrobić kluski z ugotowanych ziemniaków:

Ziemniaki ugotowane wcześniej i wystudzone ścieramy w robocie kuchennym lub na tarce o małych oczkach albo w prasce do ziemniaków.

Siemię lniane zalewamy 6 łyżkami wrzątku, mieszamy, odstawiamy na minutę.

Do ziemniaków dodajemy sproszkowany szpinak, zaparzone siemię lniane i mąkę.

Mieszamy wszystko i wyrabiamy ciasto.

Teraz formujemy kluski jak lubimy. My robiliśmy wałeczki i kroiliśmy je nożem na kluski.

W dużym garnku gotujemy dużą ilość wody, solimy.

Na wrzącą (!) wodę wrzucamy partiami kluski. Jak woda ponownie zacznie się gotować z kluskami zmniejszamy ją bardzo.

Kiedy kluski zaczną wypływać gotujemy je jeszcze 3 minuty i wyciągamy cedzakową łyżka na talerz.

My podaliśmy z podsmażoną na oliwie cebulką czerwoną – pycha!

 

 

Zobacz też: