Sushi ze szpinakiem i dorszem smażonym – proste dodatki, świetny smak!

Ostatnio robiłyśmy je z córką na obiad. Moje dziecko jest od jakiegoś czasu fanką azjatyckich smaków, od jakieś czasu też uczy się gotować i chętnie sama podejmuje kulinarne wyzwania. Bardzo mnie to cieszy, bo miło mi z kimś gotować i dzielić się swoją pasją 🙂 Jak już się wzięłyśmy do robienia sushi to w ilości hurtowej powstało 🙂 Co najmniej na dwa dni na obiad dla licznej rodzinki.

Dodatków było sporo, bo pracowałyśmy wedle mojego ulubionego sposobu – spontanicznie i z użyciem tego co jest aktualnie na stanie i pod ręką. Sporo różnorodnych rolek wyszło, ale moim faworytem było właśnie to połączenie, przedstawione tu w przepisie.

 

PRZEPIS SUSHI ZE SZPINAKIEM

Składniki:

  • 1 szkl ryżu do sushi
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 4 płaty nori
  • 300-400g dorsza usmażonego na oleju lub upieczonego
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 garcie liści szpinaku
  • wasabi

 

Jak zrobić sushi ze szpinakiem:
  1. Zaczynamy od ugotowania ryżu.
  2. Najpierw ryż płuczemy w wodzie, odsączamy. Następnie zalewamy go ponownie wodą i zostawiamy na 20 min.
  3. Potem znów płuczemy na sicie, wsypujemy do garnka i zalewamy 1,5 szkl wody. Gotujemy do miękkości (zajmie to ok 20 min).
  4. Następnie mieszamy składniki zaprawy: ocet, cukier, sos sojowy.
  5. Ciepły (lekko przestygły) ryż zalewamy zaprawą do ryżu i mieszamy (najlepiej widelcem). Dajemy mu delikatnie wystygnąć.
  6. Potem rzodkiewki myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z majonezem.
  7. Następnie rybę kroimy w podłużne kawałki.
  8. Potem na macie bambusowej rozkładamy listek alg (błyszczącą stroną do dołu).
  9. Następnie na nori układamy ryż na 2/3 powierzchni (ryż dość lepki łatwiej rozprowadzić zmoczonymi w wodzie rękami).
  10. W kolejnym kroku na środku ryżu smarujemy cieniutką warstwę wasabi, układamy na niej rzodkiewkę, listki szpinaku i kawałki ryby.
  11. Zawijamy przy pomocy maty bambusowej w rulon a ten kroimy w plastry o szerokości ok 2 cm ( nóż musi być naprawdę ostry).
  12. Podajemy z sosem sojowym oraz marynowanym imbirem.

 

Zobacz też: