Sałatka curry z kalafiorem

W moim domu od dłuższego czasu hit imprezowy, to moja wariacja na temat klasycznej sałatki curry.

Bardzo prosta do przygotowania i smaczna.

Kalafior dodany do tej sałatki wzbogaca jej smak, ale też pozwala delikatnie obciąć kalorie i węglowodany.

Jeśli lubicie sałatki z kurczakiem spróbujcie też Sałatki brokułowej z kurczakiem i pomidorkami cherry oraz Sałatki ze szpinaku z grillowanym kurczakiem i truskawkami

Jeśli szukacie inspiracji na imprezy zobaczcie też przepis na Sałatkę grecką, Kolorową sałatkę z tuńczykiem , Tradycyjną sałatkę z tuńczykiem,  Tradycyjną sałatkę jarzynową

 

 

PRZEPIS NA SAŁATKĘ CURRY Z KALAFIOREM

Składniki:

  • 100g ryżu suchego (0,5 szkl) białego długoziarnistego
  • duża pierś kurczaka
  • 200g rodzynek
  • 1 mały kalafior (ok 300g)
  • 1 papryka żółta
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • sól
  • pieprz
  • majonez
  • olej

 

Jak zrobić sałatkę curry z kalafiorem:

  1. Najpierw ryż zalewamy 1 szklanką wody, solimy i gotujemy na sypko. Studzimy.
  2. Następnie kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w małe kawałki. Oprószamy łyżeczką przyprawy curry, solą, pieprzem. Mieszamy z dwoma łyżkami oleju.
    Potem zostawiamy do zamarynowania na co najmniej 30 min.
  3. Po tym czasie smażymy kilka minut aż mięso straci surowość.
  4. Następnie jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w kostkę.
  5. Potem kalafiora gotujemy al dente, tak by stracił surowość ale nie był zbyt miękki. Kalafiora studzimy i kroimy w drobne kawałki.
  6. Również paprykę oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę.
  7. Wszystkie składniki wrzucamy do salaterki.
  8. Majonez (ilość wg uznania) mieszamy z łyżeczka curry, łączymy z sałatką.
  9. Finalnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

 

Zobacz też: