Sałatka z sorgo i brokułem – bardzo smaczna, prosta do przygotowania, sycąca, ciekawa bo sorgo to nada dość nietypowy składnik dań.
Sorgo pochodzi i uprawiane jest w krajach tropikalnych, głównie Afryce.
To roślina wyglądem przypominająca trochę kukurydzę.
W Polsce jest chyba jeszcze niezbyt znane, ale na świecie to piąte w kolejności uprawiane zboże (po pszenicy, ryżu, kukurydzy i jęczmieniu).
Odmian sorgo jest kilkadziesiąt i mają zabarwienie od bardzo jasnego (podobnego do kaszy jaglanej) do ciemno brązowego.
Sorgo jest bezglutenowe !
Sorgo które kupiłam kolorem przypomina kaszę gryczaną, jednak jego ziarenka są większe i w smaku bardzo delikatne, z lekko orzechową nutą. Jest naprawdę bardzo smaczne i moje dzieci jedzą go ugotowane tak po prostu z niewielkim dodatkiem dobrego oleju.
Sorgo przed gotowaniem należy namoczyć przez kilka godzin w wodzie (najlepiej zostawić je na noc).
PRZEPIS SAŁATKA Z SORGO I BROKUŁEM
Składniki:
- 0,5 szkl sorgo suchego ziarna
- 1 mały brokuł
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka fasoli czerwonej
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka ketchupu
- 2 łyżki słodkiego sosu chili
- sól
Jak zrobić sałatka z sorgo i brokułem:
- Najpierw sorgo wsypujemy do miski, zalewamy wodą z kranu i zostawiamy na godzinę do namoczenia.
- Następnie sorgo mieszamy, odcedzamy na sicie, płuczemy pod bieżącą wodą i ziarno wsypujemy do niedużego garnka (najlepiej z grubym dnem by podczas gotowania nie przypaliło się).
- Potem sorgo solimy i zalewamy 1 szklanką wrzątku.
- Zaraz potem zagotowujemy, zmniejszamy grzanie na minimalne, przykrywamy przykrywką i gotujemy tak przez ok 30 min.
- Potem zostawiamy garnek pod przykryciem jeszcze na 10 min. Sorgo powinno wchłonąć cały płyn i stać się miękkie. Studzimy.
- Następnie brokuła myjemy, siekamy dość drobno i przesmażamy na oliwie oprószając solą. Kilka minut tak by lekko stracił surowość.
- Potem kukurydzę i fasolę odsączamy na sicie.
- Zaraz potem wszystkie składniki mieszamy doprawiając do smaku.
