Pasta kanapkowa z bakłażana z koperkiem

Lubicie bakłażana?
Wydaje mi się, że to niedostatecznie doceniane warzywo w naszym kraju.

Upieczony lub usmażony zyskuje niesamowicie kremową, rozpływającą się w ustach konsystencję – świetny jest do tworzenia past kanapkowych i dipów.

Bakłażany mają też wiele właściwości odżywczych i warto je włączyć do swojej diety.

Pasta, którą dziś wam proponuję jest bardzo prosta do przygotowania a ma bardzo ciekawy, świeży smak który zawdzięcza koperkowi. Kolor może niezbyt sprzyjający 😉 ale smakuje wybornie! My jedliśmy ją na pieczywie z plastrem pomidora i to połączenie jest świetne. Mój mąż dorzucił sobie plasterki kielbasy podsuszanej i bardzo sobie chwalił 🙂
Generalnie polecam takie pasty jako świetną alternatywę dla masła.

PRZEPIS PASTA KANAPKOWA Z BAKŁAŻANA Z KOPERKIEM
Składniki:

3 małe bakłażany
1 mały pęczek koperku
1 czubata łyżka majonezu
sól
pieprz
czosnek granulowany
czubrica lub inna ulubiona mieszanka przyprawowa

Jak zrobić pastę kanapkową z bakłażana z koperkiem:

Najpierw bakłażany pieczemy – zobacz wpis Jak upiec bakłażany.
Następnie miąższ upieczonych bakłażanów wyjmujemy ze skórki za pomocą dużej łyżki.
Potem siekamy koperek i dodajemy do bakłażana.
Zaraz potem dodajemy majonez i przyprawy – miksujemy na gładką pastę kanapkową.
Finalnie doprawiamy do smaku.