Zupa śródziemnomorska – przepis

Zupa śródziemnomorska – przepyszna, gęsta, bogata w smaki zupa w stylu śródziemnomorskim. Z pomidorami, oliwkami, papryką, fasolą, kukurydzą, pieczarkami, orkiszem.

Jest bardzo prosta do przygotowania, praktycznie robi się sama.

Koniecznie wypróbujcie też przepis – ten dodatek oliwek zielonych i czarnych do zupy bogatej w warzywa jest ciekawy w smaku i zaskakująco pyszny!

PRZEPIS ZUPA ŚRÓDZIEMNOMORSKA

Składniki:

2 duże cebule

2 ząbki czosnku

5 łyżek oliwy

100g zielonych oliwek

200g czarnych oliwek

1 puszka fasoli czerwonej

1 puszka kukurydzy

1 papryka czerwona

4 ogórki korniszony

100g pieczarek

200g koncentratu pomidorowego

100 g orkiszu – grubej kaszy orkiszowej

100g makaronu ulubionego

sól

pieprz

szczypta cukru

1 łyżeczka oregano

ocet winny do smaku

śmietana do dekoracji

Jak zrobić zupę śródziemnomorską:

1. Najpierw w garnku rozgrzewamy oliwę.
2. Następnie dodajemy cebulę obraną i pokrojoną kostkę.
3. Potem przesmażamy kilka minut aż stanie się szklista i lekko zacznie brązowieć.
4. Następnie dodajemy do cebuli 2 litry wody.
5. Potem dodajemy orkisz, przyprawy i gotujemy 20 min.
6. Zaraz potem paprykę oczyszczamy i kroimy w kostkę lub w paski. Również pieczarki i korniszony kroimy w plastry.
7. Następnie dodajemy fasolę, kukurydzę razem z zalewą.
8. Potem dodajemy też oliwki zielone i połowę oliwek czarnych z zalewą.
9. Potem dodajemy koncentrat pomidorowy oraz paprykę i pieczarki, suchy makaron. Potem gotujemy jeszcze 15 min.
10. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, gotujemy minutę.
11. Finalnie doprawiamy do smaku szczyptą cukru, octem i solą.
12. Zupę podajemy udekorowaną łyżką śmietanki i czarnymi oliwkami.