Zupa marokańska

Zupa marokańska

Mam dziś dla was propozycję na kolejną pyszną zupę.

Zupy uwielbiamy. Codziennie jemy ją na lunch po południu. Już niewielki talerz syci, dostarcza energii. Po tym jak pierwsze i drugie śniadanie jemy raczej „na sucho” w formie kanapek, granoli, bułeczki drożdżowej, to miska zupy sprawdza się w dalszej kolejności dnia idealnie. Po niej jemy obiad którym jest drugie danie wieczorem. Kolacja dla tych co mają ochotę, ale to raczej już w formie drobnej przekąski.

PRZEPIS ZUPA MAROKAŃSKA

Składniki:

• 2 cebule
• 3 łyżki masła klarowanego
• 2 liście laurowe
• 6 szt ziela angielskiego
• 1 szkl ciecierzycy ugotowanej
• 5 łyżek soczewicy czerwonej suchej
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki – można pominąć, ja lubię je w zupach
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka przyprawy marokańskiej raz el hanout
• sól
• chili

Jak zrobić zupę marokańską:

1. Zaczynamy od cebuli. Najpierw w garnku rozgrzewamy masło klarowane. Następnie cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Na maśle szklimy pokrojone cebule.
2. W następnym kroku do cebuli dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy. Dodajemy również soczewicę.
3. Następnie marchew obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Potem do cebuli dodajemy marchew, przesmażamy wszystko minutę.
4. Potem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę.
5. Zaraz potem zalewamy wodą wszystko (2l), dodajemy ciecierzycę, zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 25 minut.
6. Następnie przecier pomidorowy i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku wrzucamy do zupy, gotujemy ok 5 min.
7. Potem dodajemy przyprawy, doprawiamy do smaku.