Kurczak w sosie pomidorowo – kokosowym

Kurczak w sosie pomidorowo – kokosowym – ekspresowe danie z szybkowaru, ale można oczywiście tradycyjnie dusić mięso w garnku, trzeba doliczyć jednak podwójny czas gotowania.

Wczoraj opowiadałam o tym kurczaku pokazując wam mój meal prep czyli gotowanie na zapas. Dzisiaj dokładny przepis krok po kroku.

Zawekowany sos pomidorowo – kokosowy – okazało się, że wyżej wymieniony kurczak ugotował się w za dużej nawet na dwa obiady porcji sosu jak dla nas.
Od razu więc nadmiar gorącego sosu wlałam do słoików i zakręciłam (zobacz wpis jak wekować).
Po wystudzeniu schowam do lodówki (można też zamrozić).
Ten sos naprawdę pyszny wyszedł i na pewno go wykorzystam czy to do gołąbków czy do lazanii czy do klopsików (nawet do zupy ziemniaczanej można dodać w trakcie gotowania by zyskała nowy, ciekawy smak).
W lodówce może stać nawet do 2 tygodni.

PRZEPIS KURCZAK W SOSIE POMIDOROWO KOKOSOWYM

Składniki:

• kilka porcji kurczaka (u mnie 10 udek)
• 1 słoik (lub puszkę) pomidorów siekanych
• pół puszki mleka kokosowego – tutaj znajdziecie duży wybór produktów kokosowych
• 3 cebule
• sól
• 1 łyżeczka czosnku  granulowanego
• 1 łyżeczka oregano
• szczypta chili
• pieprz

Jak zrobić kurczaka w sosie pomidorowo kokosowym:

1. Najpierw cebulę obieramy, kroimy w kostkę wrzucamy do szybkowaru. Układamy na niej umytego kurczaka.
2. Do garnka szybkowaru wlewamy pomidory siekane, mleko kokosowe.
3. Następnie oprószamy wszystko przyprawami.
4. Potem wlewamy szklankę wody.
5. Szybkowar szczelnie zamykamy i gotujemy na największym ogniu aż potrawa zagotuje się a w środku wytworzy się odpowiednie ciśnienie. Szybkowar wtedy zamknie się i powiadomi nas przy pomocy wysuniętego wskaźnika, że uzyskał odpowiednią temperaturę.
6. Wówczas zmniejszamy pod nim grzanie na małe i gotujemy 15-20 min.
7. Po tym czasie szybkowar zdejmujemy z ognia, wyrównujemy ciśnienie (poprzez pokrętło lub poprzez wstawienie garnka pod strumień zimnej wody). Kiedy wskaźnik opadnie ( u mnie dzieje się to bardzo szybko 1-2 minuty po zdjęciu z ognia), otwieramy szybkowar,
8. Kurczaka podałam z ugotowanym ryżem i surówką z kapusty białej i kukurydzy.