Kokosowe krakersy z kaszy jaglanej to pomysł na słodkie ciasteczka w zdrowym, domowym wydaniu.
Świetne jako zdrowa alternatywa do pochrupania dla dzieci albo dorosłych, przydają się też na spacery, wycieczki czy kiedy dopada nas głód na coś słodkiego.
Ciasteczka te robi się z kaszy jaglanej – można ugotować ją sobie dzień czy dwa wcześniej przed pieczeniem.
Ja do swoich krakersów dodałam kokos, wanilię, rodzynki, daktyle, ale możecie dodać swoje ulubione bakalie.
PRZEPIS NA KOKOSOWE KRAKERSY Z KASZY JAGLANEJ
Składniki na krakersy:
- 3 szkl ugotowanej kaszy jaglanej – zobacz jak ugotować kaszę
- 2 łyżki mąki orkiszowej – zmieliłam płatki orkiszowe by ją uzyskać
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 2 łyżki erytrolu lub innego cukru
- 2 łyżki masła roślinnego
- 2 łyżki rodzynek
- 5 daktyli
- 0,5 łyżeczki sproszkowanej wanilii
- 2 łyżki ziaren słonecznika – zmieliłam je w młynku do kawy
- 2 łyżki siemienia lnianego
Jak zrobić kokosowe krakersy z kaszy jaglanej:
- Zaczynamy od namoczenia rodzynek i daktyli.
- Następnie płatki orkiszowe i słonecznik mielimy na mąkę.
- Potem do misy malaksera przekładamy odsączone daktyle i rodzynki, dodajemy wiórki kokosowe i miksujemy
- Następnie do malaksera dodajemy kaszę.
- Następnie do kaszy dodajemy masło i przyprawy: wanilie i cukier.
- Potem siemię lniane mielimy w młynku do kawy, zalewamy 6 łyżkami wrzątku i zostawiamy na 5 minut do napęcznienia. Potem wlewamy do kaszy.
- W kolejnym kroku dodajemy mąkę.
- Wszystko miksujemy aż składniki połączą się a kasza rozdrobni.
- Masę wykładamy na ta dużą blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.
- Rozwałkowujemy cienko oprószając wałek mąką.
- Potem nożem do pizzy kroimy w kwadraciki.
- Pieczemy ok 40 min w 180st.
