Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków

Placki ziemniaczane z młodych ziemniaków przygotowałam ostatnio na obiad bez mięsa. Bardzo lubię warzywne dania. Staramy się jeść takich jak najwięcej. Przy ich przygotowaniu pomagała mi córka, ,która w te wakacje ma ambitny plan by uczyć się gotować i stwierdziła, że są bardzo proste do zrobienia. Wyszła nam niezła góra tych placków, którą to z powodzeniem zjadaliśmy przez dwa kolejne dni na drugie śniadanie.

Placki ziemniaczane to danie, które zawsze będzie kojarzyć mi się z dzieciństwem.  Koniecznie posypane odrobiną tego niezdrowego, ordynarnego, białego cukru 😀

W sezonie letnim lubię robić placki z cukinii, w sezonie jesienno – zimowym ziemniaczane.

Wyszły pyszne!

PRZEPIS NA PLACKI ZIEMNIACZANE Z MŁODYCH ZIEMNIAKÓW

Składniki na placki ziemniaczane z młodych ziemniaków:

• 1 kg ziemniaków młodych
• 1 jajko
• 1 mała cebula
• 2 łyżki mąki – ja użyłam orkiszowej jasnej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 2 łyżeczki soli himalajskiej
• 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego
• 2 łyżeczki natki pietruszki suszonej
• olej roślinny do smażenia (np rzepakowy albo kokosowy, może być też smalec).

Jak zrobić placki ziemniaczane z młodych ziemniaków:

1. Zaczynamy od obrania cebuli.
2. Następnie przygotowujemy ziemniaki. Obieramy je, myjemy.
3. Potem ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o drobnych oczkach (na tarce ręcznej lub za pomocą kuchennego robota z tarczą ścierającą o drobnych oczkach).
4. Zaraz potem do startych ziemniaków dodajemy jajko, mąkę i przyprawy, mieszamy wszystko aż składniki połączą się w gładką masę.
5. W końcu rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju.
6. Finalnie łyżką stołową nakładamy na rozgrzaną patelnię porcje ciasto, lekko je rozsmarowujemy i wyrównujemy nadając plackom kształt.
7. Smażymy z obu stron na złoty kolor.