Krupnik kryzysowy

Krupnik kryzysowy to moja propozycja na bardzo smaczną i sycącą zupę. To zupa również bardzo tania, z łatwo dostępnych składników, takich które mamy zwykle w kuchni i spiżarni. Danie idealne kiedy dopinamy domowy budżet, nie mamy czasu czy możliwości zrobić zakupów. Danie dla studenta.

To przepis na duży 5 litrowy garnek zupy, który potem można w porcjach zawekować (większa rodzina upora się z nim w dwa dni).

Krupnik jest wegański, bez pszenicy – na kaszy jęczmiennej. Jeśli chcecie by był bezglutenowy użyjcie ryżu, kaszy jaglanej czy gryczanej.

PRZEPIS NA KRUPNIK KRYZYSOWY

Składniki na krupnik kryzysowy:

2 duże cebule
5 łyżek oleju
4 litry wody
10 szt ziela angielskiego
2 liście laurowe
3 łyżki suchej soczewicy czerwonej (może być też inna) sucha lub dowolne warzywa strączkowe z puszki
1 szkl kaszy jęczmiennej drobnej
sól
pieprz
3 ząbki czosnku
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
2 zielone liście pora
6 dużych ziemniaków
plaster – kilka liści kapusty
1 łyżeczka czosnku suszonego
1 łyżka suszonej natki pietruszki
3 łyżki świeżej lub mrożonej natki pietruszki

Jak zrobić krupnik kryzysowy:

Zaczynamy od przygotowania bulionu.
Najpierw rozgrzewamy duży garnek, i na tłuszczu przesmażamy pokrojone w ćwiartki cebule i czosnek.
Następnie zalewamy dwoma litrami wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól, zagotowujemy.
Potem zmniejszamy grzanie i na wolnym ogniu gotujemy bulion ok 10 min.
Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, kaszę, soczewicę.
Następnie zalewamy to dodatkowym 2l wody, dodajemy pozostałe składniki.
Potem gotujemy wszystko na małym ogniu ok 30 min aż kasza „się rozklei”.
Doprawiamy do smaku.