Ogórki kiszone to podstawa przetworów ogórkowych w mojej spiżarni, ale lubię też zrobić kilka słoiczków ogórków konserwowych.
By zrobić korniszonki wybieram raczej te małe, kształtne ogóreczki, ale by zrobić ogórki konserwowe z papryką biorę te większe, które pokrojone w ćwiartki świetnie prezentują się z papryką pokrojoną w słupki.
Zalewę octową lubię lekko słodką, niezbyt kwaśną, dlatego jeśli lubicie bardziej kwaśną odsłonę ogórków zmniejszcie o jedną szklankę wody z przepisu na zalewę.
PRZEPIS NA OGÓRKI KONSERWOWE Z PAPRYKĄ
Składniki na ogórki konserwowe z papryką:
3 kg ogórków większych
1 kg papryki
gorczyca
kwiaty kopru lub ziarna kopru suszonego
czosnek
zalewa:
2 łyżeczki soli
1 szkl octu
6 szkl wody
1 szkl cukru
Jak zrobić ogórki konserwowe z papryką:
Ogórki myję, kroję w ćwiartki.
Paprykę myję, pozbawiam gniazda nasiennego, kroje w słupki zbliżone wielkością do ćwiartek ogórków.
Szykuję wyparzone słoiki, wsypuje do każdego po pół łyżeczki gorczycy, wrzucam po kwiatku kopru i po pół ząbka czosnku.
W słoikach układam ćwiartki ogórków i słupki papryki.
W garnku zagotowuję wodę z cukrem i solą, dodaję ocet.
Zalewą zalewam sałatkę w słoikach, zakręcam.
Pasteryzuję 10 minut.
