Łosoś w warzywach

Łosoś w warzywach

 

Łosoś w warzywach – pyszne danie dla osób na dietach lekkostrawnych i śródziemnomorskich, semi-wegetarian, fleksiwegetarian, rybolubnych.

Delikatne, rozpływające się w ustach warzywa wolno duszone z filetami łososia, dodanymi już w ostatniej chwili, tak by ryba nie rozgotowała się i zachowała jędrność.

Łosoś w warzywach świetnie smakuje zjedzony z pieczywem ale równie dobrze z ziemniakami z wody lub puree albo z ryżem czy kaszą ( komponuje się z kuskusem, bulgurem, jaglaną).

Danie na piątek, ale też obiad na niedzielę czy na każdy inny dzień.

Warzywa możemy przygotować sobie już dzień wcześniej a łososia dorzucić przed podaniem dania ( chociaż łosoś smakuje też pysznie na drugi dzień, kiedy przejdzie smakiem warzyw).

 

 

PRZEPIS NA ŁOSOSIA W WARZYWACH

Składniki na łososia w warzywach:

por – ok 10cm

1 cebula

3 łyżki masła

5 łyż3k oliwy

500g marchewki

pół selera naciowego

1 korzeń pietruszki

200g koncentratu pomidorowego

1 liść laurowy

5 szt ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach

sól

łosoś surowy – 3-5 filetów po 100-150g

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

 

Jak zrobić łososia w warzywach:

Cebulę i pora siekamy drobno i szklimy na maśle z oliwą.

Marchew i pietruszkę obieramy, ścieramy na tarce, selera naciowego kroimy w cienkie plasterki – warzywa dodajemy do cebuli. przesmażamy.

Dodajemy przyprawy i szklankę wody, dusimy na wolnym ogniu pod przykrywką aż warzywa będą miękkie i rozpływające się w ustach.

Dodajemy przecier pomidorowy, natkę, pietruszki, doprawiamy do smaku.

W warzywach robimy lekkie wgłębienia i układamy w nie filety łososia surowe.

Przykrywamy przykrywką i dusimy na wolnym ogniu 10-15 min.

Skrapiamy sokiem z cytryny.

 

 

 

Łosoś w warzywach

4 komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.