Bitki wieprzowe w sosie ze śliwkami

Bitki wieprzowe w sosie ze śliwkami to pomysł na bardzo smaczny obiad, w dodatku naprawdę prosty do przygotowania.

Do dania możemy użyć mięsa wieprzowego bez kości: polędwiczek, schabu, karkówki, szynki – mięso kroimy w plastry i delikatnie, niezbyt mocno rozbijamy młotkiem do mięsa (zbyt mocne rozbicie może spowodować, że mięso potem w gotowaniu zacznie się rozpadać – chyba, że lubimy efekt potrawki).

Roztłuczone mięso obsmażamy na dobrze rozgrzanej patelni na tłuszczu: możemy użyć oleju roślinnego, oliwy (ale nie tej z pierwszego tłoczenia), smalcu czy oleju kokosowego bezwonnego. Patelnia musi być dobrze rozgrzana, tak by po wrzucenia mięsa szybko się zezłociło, a nie puściło sok i zaczęło gotować.

Śliwki, które dodamy do tego dania wniosą pyszną, owocową nutę i lekko kwaskowaty posmak – jeśli chcecie by się rozpadły w sosie, dodajcie je wcześnie, jeśli wolicie jak ja by zostały w miarę całe – dorzućcie je pod koniec gotowania.

PRZEPIS NA BITKI WIEPRZOWE ZE ŚLIWKAMI

Składniki na bitki wieprzowe ze śliwkami:

600g wieprzowiny bez kości np karków

olej

1 cebula

10 śliwek węgierek

sól

pieprz

ząbek czosnku

2 łyżki mąki

Jak zrobić bitki wieprzowe ze śliwkami:

Mięso kroimy w plastry i rozbijamy je młotkiem do mięsa.

Rozbite plastry mięsa obsmażamy na oleju na mocno rozgrzanej patelni.

Do bitek na patelnię dodajemy pokrojoną w półplasterki cebulę, obsmażamy minutkę.

Teraz możemy mięso przełożyć do garnka lub gotować dalej jeśli mamy dużą patelnię.

Do mięsa i cebuli wlewamy wodę (tyle by zakryła mięso), dodajemy sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy ok 20 min.

Dodajemy połówki śliwek.

Mąkę rozpuszczamy w pół szkl wody, wlewamy do mięsa mieszając (najlepiej mięso sobie łopatką odsunąć do boku i do sosu wlać mąkę, zamieszać by ją rozprowadzić szybko, a potem już delikatnie całość z mięsem zamieszać).

Gotować jeszcze kilka minutek aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku.