Zupa krem ze szpinaku – post dr Dąbrowskiej

 

 

Zupa krem ze szpinaku – zupa przygotowana zgodnie z regułami postu owocowo – warzywnego dr Dąbrowskiej.

Smaczna, zielona, lekkostrawna, bez tłuszczu, bez glutenu, wegańska, zawierająca dużo błonnika, żelaza i wapnia.

Osoby nie będące na poście zdrowotnym, mogą zupę zabielić zupę lub wzbogacić swoją porcję łyżką dobrego oleju tłoczonego na zimno czy pestkami np słonecznika albo orzechami.

Można od razu ugotować większą porcję zupy i nadmiar zawekować na później – zobacz wpis Jak wekować zupy w słoiku.

Do przygotowania dania możemy użyć warzyw świeżych lub mrożonek.

 

 

PRZEPIS NA KREM ZE SZPINAKU

Składniki na krem ze szpinaku (ok 1,5l zupy):

1 pęczek natki pietruszki

1 korzeń pietruszki

1 plaster korzenia selera

300g szpinaku świeżego lub mrożonego

1 mała cukinia

kilka różyczek brokułu

sól – ja użyłam soli o obniżonej zawartości sodu

pieprz

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka czosnku granulowanego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

 

Jak zrobić krem ze szpinaku:

Do garnka wlewamy litr wody, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, sól oraz posiekany pęczek natki pietruszki. Selera i pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę dodajemy do garnka.

Przykrywamy przykrywką, zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy ok 20 min aż powstanie nam bulion.

Po tym czasie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekanego brokuła i cukinię pokrojoną w kostkę.

Gotujemy jeszcze ok 5-7 min.

Dodajemy pieprz, czosnek granulowany, szpinak.

Wyjmujemy z zupy ziele angielskie i liść laurowy ( nie trzeba tego robić ale słabo się miksują i lubię je usunąć w tym momencie).

Zupę miksujemy na krem.

Doprawiamy do smaku solą i ziołami.

Zupę możemy podać posypaną ulubionymi, świeżymi, posiekanymi ziołami a wersji niepostnej polaną łyżka dobrego oleju tłoczonego na zimno lub pestkami słonecznika prażonymi – zobacz wpis Jak uprażyć słonecznik.