Zupa jarzynowa z jarmużem i kaszą gryczaną

Próbowaliście kiedyś dodawać kaszą gryczaną do zup?

Mi ten pomysł (być może ze względu na jej intensywny smak) jeszcze jakiś czas temu wydawał się dość dziwny, tak samo jak gryczana na słodko, ale spróbowałam i całkowicie się zakochałam.

Jarzynowe z dodatkiem gryki są absolutnie fantastyczne!

Składniki:

1 nieduży por (biała część)

2 marchewki

pietruszka

plaster selera

4 ziemniaki

4 liście jarmużu (lub kapusty włoskiej)

pół szklanki (100g) kaszy gryczanej palonej

łyżka masła

łyżka oleju np. rzepakowego

liść laurowy

6 szt ziela angielskiego

sól np. himalajska

pieprz czarny świeżo mielony

Wykonanie:

Pora siekamy drobno i dusimy na roztopionym maśle z dodatkiem oleju.

Do garnka wrzucamy pokrojone w kostkę warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszkę, selera i zeszklonego pora. Zalewamy wodą (ok 1,5l), dodajemy przyprawy, gotujemy 15 minut.

Do zupy dodajemy kaszę gryczana oraz oberwane z twardszej łodygi i posiekane liście jarmużu. Gotujemy jeszcze 10 min.

Doprawiamy do smaku.