Curry z rzodkiewki

 

Dużo pysznych warzyw – duży garnek pysznego curry.

Rzodkiewka wiedzie tu prym, ale mamy też kalafior, marchewkę, cebulę, ziemniaki, pomidory.

Pasta kokosowa, aromatyczna pasta curry, imbir, czosnek robią całą robotę.

Danie wychodzi przepyszne!

Curry z rzodkiewki jest wegańskie, bezglutenowe, bez laktozy, bez jajek.

 

 

 

 

PRZEPIS NA CURRY Z RZODKIEWKI

Składniki na curry z rzodkiewki:

1 kalafior mały

2 pęczki rzodkiewek

2 cebule

1 łyżeczka oleju kokosowego

2 ziemniaki

2 marchewki

2 duże łyżki pasty kokosowej

1 puszka pomidorów lub 1 słoik pomidorów wekowanych

2 łyżeczki czerwonej pasty curry

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 płaska łyżeczka kurkumy

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

sól

listki świeżej kolendry

 

 

Jak zrobić curry z rzodkiewki:

Na oleju kokosowym smażymy pokrojoną w sporą kostkę cebulę.

Kiedy cebula lekko się zeszkli dodajemy różyczki kalafiora, rzodkiewki, ziemniaki, marchew pokrojone w grubą kostkę oraz dwie szklanki wody, zagotowujemy.

Dodajemy pomidory, pastę kokosową, pastę curry, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, sól, kurkumę, paprykę. Gotujemy aż warzywa będą miękkie.

Doprawiamy do smaku.