Dużo pysznych warzyw – duży garnek pysznego curry.
Rzodkiewka wiedzie tu prym, ale mamy też kalafior, marchewkę, cebulę, ziemniaki, pomidory.
Pasta kokosowa, aromatyczna pasta curry, imbir, czosnek robią całą robotę.
Danie wychodzi przepyszne!
Curry z rzodkiewki jest wegańskie, bezglutenowe, bez laktozy, bez jajek.
PRZEPIS NA CURRY Z RZODKIEWKI
Składniki na curry z rzodkiewki:
1 kalafior mały
2 pęczki rzodkiewek
2 cebule
1 łyżeczka oleju kokosowego
2 ziemniaki
2 marchewki
2 duże łyżki pasty kokosowej
1 puszka pomidorów lub 1 słoik pomidorów wekowanych
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżeczka kurkumy
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
sól
listki świeżej kolendry
Jak zrobić curry z rzodkiewki:
Na oleju kokosowym smażymy pokrojoną w sporą kostkę cebulę.
Kiedy cebula lekko się zeszkli dodajemy różyczki kalafiora, rzodkiewki, ziemniaki, marchew pokrojone w grubą kostkę oraz dwie szklanki wody, zagotowujemy.
Dodajemy pomidory, pastę kokosową, pastę curry, przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, sól, kurkumę, paprykę. Gotujemy aż warzywa będą miękkie.
Doprawiamy do smaku.
